什锦香辣焖酸角

7.1分

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大炒勺

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:酸角、腊肠、干豆豉、葱花，步骤:1.锅中放适量油煸香豆豉，然后放入郫 2.然后把锅中的食材用勺在中间扒开放 3.肉末炒熟后再混合翻炒数下烹入黄酒 4.把酸角炒匀后倒入少许清水和青豆焖

10分钟以内简单辣

酸角 500克、腊肠 100克、猪肉末 150克、郫县辣酱 30克、自制泡椒酱 30克、干豆豉 25克、葱花 20克、泡姜末 15克、盐 2克、味精 2克、白糖 10克、黄酒 20克、烹调油 25克、青豆 100克、红辣椒丁 60克、清水少许

步骤1.

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锅中放适量油煸香豆豉，然后放入郫辣酱和泡椒酱进行煸炒，煸炒出红油后放入腊肠丁和葱姜炒香。

步骤2.

然后把锅中的食材用勺在中间扒开放入肉末炒熟。

步骤3.

肉末炒熟后再混合翻炒数下烹入黄酒倒入酸角炒匀。

步骤4.

把酸角炒匀后倒入少许清水和青豆焖制5分钟。

步骤5.

然后用旺火收汁，汤汁将要收净时放入红椒丁炒匀。

步骤6.

炒匀后用盐、白糖、味精调味。

步骤7.

调好味再用旺火翻炒数下便可出锅。

此菜特点；色泽油亮、豉香浓郁、味重微辣、十分下饭。温馨提示； 1、关于泡角的腌制可参考我以前在日志中的介绍。 2、炒泡角尽量不要干炒，用适量水稍焖片刻味道比较好。 3、如不喜吃酸可把泡角在清水中浸泡几分钟，然后用清水洗净再炒制即可。大炒勺的这款家常开胃下饭菜“什锦香辣焖酸角”就做好了，供朋友们参考！

窍门配方

什锦香辣焖酸角

锅中放适量油煸香豆豉，然后放入郫辣酱和泡椒酱进行煸炒，煸炒出红油后放入腊肠丁和葱姜炒香。

然后把锅中的食材用勺在中间扒开放入肉末炒熟。

肉末炒熟后再混合翻炒数下烹入黄酒倒入酸角炒匀。

把酸角炒匀后倒入少许清水和青豆焖制5分钟。

然后用旺火收汁，汤汁将要收净时放入红椒丁炒匀。

炒匀后用盐、白糖、味精调味。

调好味再用旺火翻炒数下便可出锅。