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廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐
诗心
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:瘦肉、豆腐、生抽、白糖，步骤:1.原料图。。。 2.瘦肉剁成肉末，调入少许胡椒粉、盐 3.把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的 4.依次放入面粉中，裹上一层薄薄的面
30分钟-1小时
一般
酱香
步骤1.
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原料图。。。
步骤2.
瘦肉剁成肉末，调入少许胡椒粉、盐、料酒、拌匀腌制片刻。
步骤3.
把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的撒少许盐腌制片刻。
步骤4.
依次放入面粉中，裹上一层薄薄的面粉备用。
步骤5.
把干辣椒面放入碗中，加入上述所有调料，再加入适量水淀粉拌匀。
步骤6.
锅中热油，7成热时放入豆腐，煎至2面金黄，装盘。
步骤7.
锅中余油，放入蒜茸，小火略炒后加入豆鼓，一起煸香。
步骤8.
倒入肉末翻炒至变色。
步骤9.
倒入调好的料汁，加入切好的红辣椒圈，煮成肉末酱。淋在豆腐上即可。（或者把豆腐倒回锅中拌匀）
诗心片语：
1：把豆腐裹上一层面粉，煎出来的口感特别香酥。但面粉一定要薄而且均匀。
2：辣椒面最好是粗、细辣椒面各半。这样口感比较好。
3：豆腐要选择适合干煎的北豆腐，或者韧性较好的豆腐。
