Name: 培根蘑菇Pizza
Ingredients: 250g高筋粉; 50g低筋粉; 15g无盐黄油; 30g鸡蛋液; 10g奶粉; 3g酵母; 30g白砂糖; 160ml清水; 0适量披萨酱; 0适量培根; 0适量口蘑; 0适量红椒; 0适量黄油; 0适量黄彩椒; 0适量小葱头; 0适量黑胡椒碎; 0适量橄榄油; 0适量马苏里拉奶酪

9.7分

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、奶粉、酵母、清水，步骤:1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包 2.选择发面工作档和面。 3.分钟后，将黄油放入，继续执行完揉 4.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2

高筋粉 250g、低筋粉 50g、无盐黄油 15g、鸡蛋液 30g、奶粉 10g、酵母 3g、白砂糖 30g、清水 160ml、披萨酱适量、培根适量、口蘑适量、红椒适量、黄油适量、黄彩椒适量、小葱头适量、黑胡椒碎适量、橄榄油适量、马苏里拉奶酪适量

步骤1.

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所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

步骤2.

选择发面工作档和面。

步骤3.

分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

步骤4.

揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。

步骤5.

取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

步骤6.

烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

步骤7.

将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

步骤8.

取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

步骤9.

锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

步骤10.

彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

步骤11.

马苏里拉奶酪擦丝备用。

步骤12.

在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

步骤13.

将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。

步骤14.

将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。

步骤15.

剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。

步骤16.

再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。

1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。 2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。 3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。 4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。 5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。 6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。