#ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包

8.9分

12人已做过

爱生活的馋猫

时间:2小时以上，难度:难，配方:甜玉米、清水、高筋粉、橄榄油，步骤:1.甜玉米粒和清水放进料理机，搅打一 2.玉米汁和鸡蛋，橄榄油，盐放入面包 3.把剩余的材料都放入 4.启动和面键和面一个程序

2小时以上难咸甜

甜玉米 80克、清水 110克、高筋粉 260克、盐 3克、干酵母 3克、橄榄油 20克、鸡蛋液 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

甜玉米粒和清水放进料理机，搅打一分钟，不需要太细腻

步骤2.

玉米汁和鸡蛋，橄榄油，盐放入面包桶

步骤3.

把剩余的材料都放入

步骤4.

启动和面键和面一个程序

步骤5.

把面团取出放入保鲜袋内，排净保鲜袋里的气，绑住放入冰箱冷藏发酵过夜

步骤6.

第二天取出排气滚圆

步骤7.

切成四份

步骤8.

每一个都擀长，把一边的边压扁

步骤9.

卷起，整成一端大一端小的样子，放置温暖处发酵至2倍大

步骤10.

用锋利的刀片划出竖纹

步骤11.

再细细画出横纹，画好后，烤箱220度预热，预热好后往烤箱里喷蒸汽，关好烤箱门，半分钟后放入面包胚，往里喷一次蒸汽后关好门，烤25分钟，期间18分钟后盖上锡纸

步骤12.

成品，外脆里嫩，灰常好吃

步骤13.

成品

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包

甜玉米粒和清水放进料理机，搅打一分钟，不需要太细腻

玉米汁和鸡蛋，橄榄油，盐放入面包桶

把剩余的材料都放入

启动和面键和面一个程序

把面团取出放入保鲜袋内，排净保鲜袋里的气，绑住放入冰箱冷藏发酵过夜

第二天取出排气滚圆

切成四份

每一个都擀长，把一边的边压扁

卷起，整成一端大一端小的样子，放置温暖处发酵至2倍大

用锋利的刀片划出竖纹

再细细画出横纹，画好后，烤箱220度预热，预热好后往烤箱里喷蒸汽，关好烤箱门，半分钟后放入面包胚，往里喷一次蒸汽后关好门，烤25分钟，期间18分钟后盖上锡纸

成品，外脆里嫩，灰常好吃

成品