【回锅肉豆干】

9.6分
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眉儿美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:豆干、五花肉、生抽、老抽，步骤:1.五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后 2.将豆干清洗后切成条状。 3.准备调味料，葱姜蒜干红辣椒切碎， 4.五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄
30分钟-1小时 一般 辣

配方

12种材料
豆干 适量、五花肉 适量、郫县豆瓣酱 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、葱 适量、干红辣椒 适量、花椒 适量、白糖 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后煮10分钟。
步骤2.
将豆干清洗后切成条状。
步骤3.
、准备调味料，葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
步骤4.
五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄片。
步骤5.
炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒一会，感觉肥肉部分的油脂析出一些。
步骤6.
加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。
步骤7.
转小火加入郫县豆瓣酱。
步骤8.
煸炒至郫县豆瓣酱出红油。
步骤9.
转大火加入豆干煸炒均匀。
步骤10.
加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。
步骤11.
最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。
步骤12.
很下饭哦。
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图

窍门

1、我没有买到青蒜，所以加了点小葱叶，如果加青蒜最好不过。 2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸，没有另外加盐。

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【回锅肉豆干】
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【回锅肉豆干】
五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后煮10分钟。
将豆干清洗后切成条状。
、准备调味料，葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄片。
炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒一会，感觉肥肉部分的油脂析出一些。
加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。
转小火加入郫县豆瓣酱。
煸炒至郫县豆瓣酱出红油。
转大火加入豆干煸炒均匀。
加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。
最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。
很下饭哦。
成品图
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