糖醋虾仁

8.4分

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千惠烘焙

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:虾仁、青椒、胡萝卜、洋葱，步骤:1.虾仁处理干净备用，如果虾仁比较大 2.胡萝卜切片，青椒和洋葱切小块备用 3.玉米淀粉和泡打粉中加少许水调匀； 4.调匀的粉浆倒入蛋白中，加少许盐和

10-30分钟一般酸甜

虾仁适量、青椒少许、胡萝卜少许、洋葱少许、蛋白 1个、玉米淀粉适量、泡打粉 1g、水少许、盐少许、黑胡椒碎少许、米醋适量、生抽适量、番茄酱适量、糖适量、橙汁少许、食用油适量

步骤1.

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虾仁处理干净备用，如果虾仁比较大就把背部剖开。

步骤2.

胡萝卜切片，青椒和洋葱切小块备用。

步骤3.

玉米淀粉和泡打粉中加少许水调匀；蛋白单独打到碗中。

步骤4.

调匀的粉浆倒入蛋白中，加少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀。

步骤5.

虾仁放入调好的蛋白糊中，均匀裹上一层面糊。

步骤6.

锅中倒入油，开火，中火烧至6、7成热，下裹好面糊的虾仁，炸至表面金黄，捞出。

步骤7.

依次炸好所有虾仁。

步骤8.

剩下的少许面糊中加入适量米醋、生抽、番茄酱、糖和少量橙汁，搅拌均匀，制成糖醋汁。

步骤9.

炒勺中加入适量炸虾仁的热油，下胡萝卜、青椒、洋葱，炒出香味。

步骤10.

加入虾仁；倒入糖醋汁，翻炒均匀，关火。

步骤11.

盛盘。

1.没有泡打粉可以不加。 2.没有橙汁可以用少量水替代。

窍门配方

糖醋虾仁

虾仁处理干净备用，如果虾仁比较大就把背部剖开。

胡萝卜切片，青椒和洋葱切小块备用。

玉米淀粉和泡打粉中加少许水调匀；蛋白单独打到碗中。

调匀的粉浆倒入蛋白中，加少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀。

虾仁放入调好的蛋白糊中，均匀裹上一层面糊。

锅中倒入油，开火，中火烧至6、7成热，下裹好面糊的虾仁，炸至表面金黄，捞出。

依次炸好所有虾仁。

剩下的少许面糊中加入适量米醋、生抽、番茄酱、糖和少量橙汁，搅拌均匀，制成糖醋汁。

炒勺中加入适量炸虾仁的热油，下胡萝卜、青椒、洋葱，炒出香味。

加入虾仁；倒入糖醋汁，翻炒均匀，关火。

盛盘。