琥珀核桃仁

6.0分

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赵姐美食号

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:核桃、冰糖、芝麻，步骤:1.核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两 2.锅内加少许清水，放适量冰糖，中火 3.核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干， 4.另起锅，加少许花生油，放少量白芝

30分钟-1小时一般甜

核桃一斤、冰糖适量、芝麻少许

步骤1.

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核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟...（也可以炒，也可以进烤箱烤，我认为微波炉最省事）。

步骤2.

锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁...

步骤3.

核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用...（这个火候千万不要过大，因为后面还要炒一下）。

步骤4.

另起锅，加少许花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，来回多翻炒几下，让芝麻均匀的粘在核桃仁上，出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒杀一切罐装成品。

少拍一张冰糖融化冒泡的图，由小泡转为大泡倒进核桃仁刚刚好，核桃裹上糖浆盛出备用时会粘在一起，捎晾一下拿手轻轻掰开，另起油锅翻炒时糖霜不会化的，亲们不要担心。这个方法是我失败了好多回总结出来的，不会拉丝不会挂霜，经过二次翻炒核桃油亮，口感香脆。这种只用糖做的美食，我只选择老黄冰，口感好，甜而不腻，吃多了不会口干，不会咳嗽，因为老黄冰就有止渴生津，止咳化痰的功效，很适合小盆友们吃~

窍门配方

琥珀核桃仁

核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟...（也可以炒，也可以进烤箱烤，我认为微波炉最省事）。

锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁...

核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用...（这个火候千万不要过大，因为后面还要炒一下）。

另起锅，加少许花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，来回多翻炒几下，让芝麻均匀的粘在核桃仁上，出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒杀一切罐装成品。