9.8分
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油淋鸡翅根
seiseizhang
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡翅根、生姜、葱白、香葱，步骤:1.香葱洗净，去黄叶、去根。 2.香葱的绿色部分切成葱末，白色部分 3.生姜洗净，擦去水分，切薄片。 4.大葱只用葱白部分，斜切薄片。
30分钟-1小时
简单
辣
步骤1.
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香葱洗净，去黄叶、去根。
步骤2.
香葱的绿色部分切成葱末，白色部分切段。
步骤3.
生姜洗净，擦去水分，切薄片。
步骤4.
大葱只用葱白部分，斜切薄片。
步骤5.
干辣椒切小段。
步骤6.
鸡翅根解冻后，洗净，吸去水分，用针或叉子插几个洞，便于腌制入味。
步骤7.
鸡翅根、姜片、葱段放入碗内，倒入料酒和盐，拌匀，腌制30分钟。
步骤8.
大蒜瓣去根蒂、去皮，切薄片。
步骤9.
鸡翅根腌制结束后，用净水冲洗干净。
步骤10.
鸡翅根放入锅内，加入净水，开大火烧滚。
步骤11.
同时，准备一碗净水，放入冰箱冷藏。
步骤12.
锅内的水烧滚后，用筷子试一下，看鸡翅根是否能被穿透。穿透后，关火，盖上锅盖，焖10分钟。
步骤13.
焖好后，将鸡翅根迅速放入冷藏过的净水中，使其肉质更紧实。（煮过鸡翅根的水，把表面的脏东西去掉后，可以在炒菠菜时加入1大勺，起鲜。）
步骤14.
鸡翅根在冰水里静置10分钟后，捞出，浇上生抽。
步骤15.
平底锅加热后倒入色拉油。待油温升高后，加入葱白，煸香。
步骤16.
再加入蒜瓣和干辣椒，煸香。
步骤17.
关火后，连热油一起浇在鸡翅根上。
步骤18.
最后撒上葱花装饰一下。
