南瓜刺猬馒头

8.7分

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心美食

时间:2小时以上，难度:简单，配方:面粉、南瓜泥、酵母、白砂糖，步骤:1.准备好面粉分别加入白砂糖、熟南瓜 2.搅拌成絮状 3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至 4.手指戳入不回缩，初次发酵完成

2小时以上简单原味

面粉 400克、南瓜泥 210克、酵母 4克、白砂糖 10克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好面粉分别加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母

步骤2.

搅拌成絮状

步骤3.

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小

步骤4.

手指戳入不回缩，初次发酵完成

步骤5.

进行排气后平均分成12份，每份约55克左右

步骤6.

取出一小份边加少量的面粉边揉，揉至光滑面团内无气孔，整形成水滴状

步骤7.

用我们女生修眉毛的小剪刀剪出刺猬的刺，从头至尾一排排交叉剪

步骤8.

刺猬的刺剪好后用筷子一端沾少量水在刺猬眼睛两侧各点一下轻轻按上黑芝麻做眼睛

步骤9.

依次全部做好夏天二次发酵30分钟左右，锅中注水放入蒸格大火蒸20分钟关火焖3～5分钟

步骤10.

出锅～

步骤11.

成品图

步骤12.

成品图

步骤13.

成品图

1 根据南瓜湿度可酌情添加少量水份，我这南瓜水份比较大所以没有加水 2 整形时刺猬头部尽量整成长一点尖一点，发酵好后不至于变成没有嘴的小胖子 3 剪刺猬的刺尽量剪出长短一致，这样做出来比较美观 4 加少量的糖不是增加甜味，是促使酵母更好的发酵，如果喜欢甜馒头可以增加糖份

窍门配方

南瓜刺猬馒头

准备好面粉分别加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母

搅拌成絮状

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小

手指戳入不回缩，初次发酵完成

进行排气后平均分成12份，每份约55克左右

取出一小份边加少量的面粉边揉，揉至光滑面团内无气孔，整形成水滴状

用我们女生修眉毛的小剪刀剪出刺猬的刺，从头至尾一排排交叉剪

刺猬的刺剪好后用筷子一端沾少量水在刺猬眼睛两侧各点一下轻轻按上黑芝麻做眼睛

依次全部做好夏天二次发酵30分钟左右，锅中注水放入蒸格大火蒸20分钟关火焖3～5分钟

出锅～

成品图

成品图

成品图