Name: 香蕉戚风蛋糕
Ingredients: 60g九三大豆油; 60g细砂糖; 5个鸡蛋; 100g低筋面粉; 120g香蕉泥; 3滴白醋; 80g牛奶

8.7分

94人已做过

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、香蕉泥、白醋，步骤:1.香蕉去皮装碗中，用勺子捣成泥 2.玉米油和牛奶装入碗中，加入10g 3.加入香蕉泥拌均匀 4.分次加入蛋清和蛋黄分离后的蛋黄拌

九三大豆油 60g、细砂糖 60g、鸡蛋 5个、低筋面粉 100g、香蕉泥 120g、白醋 3滴、牛奶 80g

步骤1.

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香蕉去皮装碗中，用勺子捣成泥

步骤2.

玉米油和牛奶装入碗中，加入10g白砂糖搅拌均匀

步骤3.

加入香蕉泥拌均匀

步骤4.

分次加入蛋清和蛋黄分离后的蛋黄拌均匀

步骤5.

将低筋面粉过筛加入

步骤6.

用刮刀翻拌均匀

步骤7.

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打一会后20g白砂糖打至提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可

步骤8.

将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

步骤9.

把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中

步骤10.

用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下

步骤11.

将面糊倒入模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡

步骤12.

烤箱预热150°，中下层上下火，烤55分钟，待蛋糕放凉后脱膜

前几天买了几根香蕉回家，一直忙给忘了吃，等发现再打算吃的时候表皮已变黑，想着丢掉蛮可惜，不如用来做点西点，于是就有了这款蛋糕。准备才料：玉米油60g、细砂糖60g、鸡蛋5个、低筋面粉100g、牛奶80g、香蕉泥120g、白醋3滴制作方法： 1、香蕉去皮装碗中，用勺子捣成泥 2、玉米油和牛奶装入碗中，加入10g白砂糖搅拌均匀 3、加入香蕉泥拌均匀 4、分次加入蛋清和蛋黄分离后的蛋黄拌均匀 5、将低筋面粉过筛加入 6、用刮刀翻拌均匀 7、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打一会后20g白砂糖打至提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可 8、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法 9、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下 10、将面糊倒入模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡 11、烤箱预热150°，中下层上下火，烤55分钟，待蛋糕放凉后脱膜小贴示： 1、香蕉尽量选择熟透的 2、蛋白打发至干性发泡 3、烤箱的温度的时间根据自家烤箱临活调整