香蕉戚风蛋糕

8.7分
98人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
低筋面粉 90克、蛋黄 5颗、蛋白 5颗、细砂糖 10克、细砂糖 60克、香蕉泥 60克、香蕉块 400克、色拉油 40克、清水 32克、细盐 一丁点

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将香蕉分别压成泥和切成小块。
步骤2.
将清水、色拉油、细砂糖混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。
步骤3.
分次加入蛋黄搅打至完全融合。
步骤4.
加入香蕉泥拌匀。
步骤5.
分两次筛入低筋粉，每次均拌至看不到颗粒。
步骤6.
拌好的面糊加入香蕉块拌匀。
步骤7.
蛋白用电动打蛋器打发成如下图加入细砂糖。
步骤8.
细砂糖分三次加入蛋白。打发到如下图。
步骤9.
取1╱3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。
步骤10.
最后把剩下的2╱3蛋白霜放入翻拌均匀。
步骤11.
拌好的面糊倒入模具内。
步骤12.
烤箱于170℃预热，上下火中下层烤40分钟。

窍门

香蕉要选熟至起芝麻点的香蕉。

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菜谱网 香蕉戚风蛋糕怎么做好吃

香蕉戚风蛋糕
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香蕉戚风蛋糕
将香蕉分别压成泥和切成小块。
将清水、色拉油、细砂糖混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。
分次加入蛋黄搅打至完全融合。
加入香蕉泥拌匀。
分两次筛入低筋粉，每次均拌至看不到颗粒。
拌好的面糊加入香蕉块拌匀。
蛋白用电动打蛋器打发成如下图加入细砂糖。
细砂糖分三次加入蛋白。打发到如下图。
取1╱3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。
最后把剩下的2╱3蛋白霜放入翻拌均匀。
拌好的面糊倒入模具内。
烤箱于170℃预热，上下火中下层烤40分钟。