榛蘑肉酱

9.0分
41人已做过
悠哈厨房
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:榛蘑、八角、香叶、花椒，步骤:1.榛蘑提前用水泡水， 2.泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁； 3.准备各类酱； 4.准备香料
30分钟-1小时 简单 辣

配方

13种材料
猪肉馅 250克、榛蘑 50克、黄豆酱 300克、韩式辣椒酱 50克、葱 适量、八角 一个、桂皮 一小块、香叶 少许、花椒 一勺、丁香 2粒、红麻椒 少许、冰糖 20克、油 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
榛蘑提前用水泡水，
步骤2.
泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；
步骤3.
准备各类酱；
步骤4.
准备香料
步骤5.
把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；
步骤6.
锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；
步骤7.
放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，
步骤8.
放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；
步骤9.
锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；
步骤10.
放入刚才炒好的肉馅翻炒，
步骤11.
放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；
步骤12.
炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；
步骤13.
炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。

窍门

炒酱的过程一定小火，时间大约20多分钟，期间要不停翻炒，避免糊锅。

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 榛蘑的做法大全

榛蘑肉酱
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

榛蘑肉酱
榛蘑提前用水泡水，
泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；
准备各类酱；
准备香料
把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；
锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；
放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，
放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；
锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；
放入刚才炒好的肉馅翻炒，
放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；
炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；
炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。