芝麻小卷面包

9.7分
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Q猪宝宝
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、酵母、奶粉、黑芝麻，步骤:1.称量食材。 2.将黄油、黑芝麻除外的食材放入厨师 3.先低速揉面，至无干粉后转为中速揉 4.继续中速揉面。
2小时以上 一般 甜

配方

8种材料
高筋粉 130克、水 75克、无盐黄油 13克、酵母 2克、盐 2.5克、细砂糖 8克、奶粉 3克、黑芝麻 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量食材。
步骤2.
将黄油、黑芝麻除外的食材放入厨师机不锈钢盆里。
步骤3.
先低速揉面，至无干粉后转为中速揉面，大概揉面10分钟后，加入黄油。
步骤4.
继续中速揉面。
步骤5.
大概20分钟后，检查面团，能拉出粗糙的薄膜即可。做小面包对于膜的要求不高。
步骤6.
将面团揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵程序发酵。
步骤7.
发至两三倍大，耗时约100分钟。
步骤8.
排气，分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛静置15分钟。
步骤9.
将面团揉至面包管两倍的长度。
步骤10.
从粗的一端开始卷起，收口朝下，表面刷上清水，撒上黑芝麻。
步骤11.
放入烤箱二次发酵约50分钟。
步骤12.
柏翠PE5332中层上下火195度，预热后放入烘烤18分钟左右表面金黄即可。
步骤13.
出炉后趁热脱模，把管子抽出即可。
步骤14.
红薯泥加入适量的细砂糖，拌均匀，装入裱花袋里。
步骤15.
挤入面包里。
步骤16.
也可以放入芝士火腿，做成咸味的。

窍门

做面包坯的时候，揉的长条要在管子的两倍长左右，卷起来时不至于太短。卷的时候，从粗的一段开始卷，收口压紧并放在底部。

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菜谱网 芝麻面包怎么做好吃

芝麻小卷面包
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芝麻小卷面包
称量食材。
将黄油、黑芝麻除外的食材放入厨师机不锈钢盆里。
先低速揉面，至无干粉后转为中速揉面，大概揉面10分钟后，加入黄油。
继续中速揉面。
大概20分钟后，检查面团，能拉出粗糙的薄膜即可。做小面包对于膜的要求不高。
将面团揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵程序发酵。
发至两三倍大，耗时约100分钟。
排气，分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛静置15分钟。
将面团揉至面包管两倍的长度。
从粗的一端开始卷起，收口朝下，表面刷上清水，撒上黑芝麻。
放入烤箱二次发酵约50分钟。
柏翠PE5332中层上下火195度，预热后放入烘烤18分钟左右表面金黄即可。
出炉后趁热脱模，把管子抽出即可。
红薯泥加入适量的细砂糖，拌均匀，装入裱花袋里。
挤入面包里。
也可以放入芝士火腿，做成咸味的。