杂蔬牛排卷饼

9.1分

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寻找桃花岛

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:高筋粉、胡萝卜、西生菜、圣女果，步骤:1.将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后，放 2.在面粉中逐次少量加入开水，用筷子 3.再揉成团，将面团盖好饧面二十分钟 4.将面团揉成粗条，切成大小相当的剂

30分钟-1小时一般原味

菲利牛排 1块、高筋粉 80克、开水适量、胡萝卜少许、西生菜几片、圣女果几个、酸奶 2勺、黑胡椒粉少许、糖少许、红酒 2勺、大蒜粉少许、柠檬几片、盐半勺、洋葱少许、蜂蜜半勺、青椒适量、红椒适量

步骤1.

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将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，按摩入味后，提前放入冰箱冷藏腌制一夜。

步骤2.

在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。

步骤3.

再揉成团，将面团盖好饧面二十分钟。

步骤4.

将面团揉成粗条，切成大小相当的剂子，和包饺子的步骤类似。

步骤5.

将剂子压成圆饼，在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。

步骤6.

擀成尽量薄的圆片，放在预热好的电饼铛上，小火加热。如果没有电饼铛，平底锅也可以。不用放油，直接小火烙。

步骤7.

到中间慢慢鼓起小泡。

步骤8.

翻面再小火烙至起泡，取出晾凉。

步骤9.

不粘锅或电饼铛中加入小块黄油，小火加热至完全融化。

步骤10.

将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟。

步骤11.

取出稍晾凉，切细条备用。因为是给孩子吃，所以这块我煎成差不多全熟了。

步骤12.

青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。

步骤13.

将牛排和上述材料放入切开一半的饼中，淋上少许酸奶即可。

1. 卷饼可以一次性多做些，烙好后密封，让入冰箱冷冻，吃的时候拿出再烙一下，或者微波炉转十几秒即可。 2. 做饼的面粉可以添加适量粗粮粉，做出来的饼口感更筋道，营养也更丰富。 3. 酱汁可以根据个人爱好酌情调整，我用的这种汁更倾向于西式味道，酸甜解腻。

窍门配方

杂蔬牛排卷饼

将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，按摩入味后，提前放入冰箱冷藏腌制一夜。

在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。

再揉成团，将面团盖好饧面二十分钟。

将面团揉成粗条，切成大小相当的剂子，和包饺子的步骤类似。

将剂子压成圆饼，在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。

擀成尽量薄的圆片，放在预热好的电饼铛上，小火加热。如果没有电饼铛，平底锅也可以。不用放油，直接小火烙。

到中间慢慢鼓起小泡。

翻面再小火烙至起泡，取出晾凉。

不粘锅或电饼铛中加入小块黄油，小火加热至完全融化。

将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟。

取出稍晾凉，切细条备用。因为是给孩子吃，所以这块我煎成差不多全熟了。

青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。

将牛排和上述材料放入切开一半的饼中，淋上少许酸奶即可。