杂蔬牛排卷饼

9.8分
991人已做过
2小时以上 困难 平底锅、不粘锅、筷子

配方

16种材料
牛排 一块、糖 少许、盐 1勺、生抽 少许、红酒 适量、黑胡椒粉 少许、洋葱丁 20克、面粉 200克、热水 适量、黄油 15克、橄榄油 2勺、蜂蜜 1勺、大蒜粉 半勺、辣椒粉 半勺、酸奶可选 少许、柠檬可选 少许

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、生抽、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，冷藏腌制一夜。
步骤2.
在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
步骤3.
在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
步骤4.
揉成粗条，切成大小相当的块。
步骤5.
压成圆饼。
步骤6.
在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。
步骤7.
擀成尽量薄的圆片，放在预热好的不粘锅里，小火烙。
步骤8.
中间慢慢鼓起小泡。
步骤9.
直到中间全部鼓起，关火翻面，用余温稍烫一下。
步骤10.
将烙好的薄饼取出备用。
步骤11.
平底锅小火融化黄油。
步骤12.
将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟即可。
步骤13.
将煎好的牛排切细条。因为给孩子吃的，所以煎成了九成熟。牛排的成熟度可以根据个人喜好调整。
步骤14.
青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。
步骤15.
将牛排和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可。酱汁可根据个人喜好酌情调整。
步骤16.
成品图

窍门

圣女果也可以用油煎一下，或者用橄榄油浸的圣女果干。

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杂蔬牛排卷饼
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杂蔬牛排卷饼
将牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、生抽、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，冷藏腌制一夜。
在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
揉成粗条，切成大小相当的块。
压成圆饼。
在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。
擀成尽量薄的圆片，放在预热好的不粘锅里，小火烙。
中间慢慢鼓起小泡。
直到中间全部鼓起，关火翻面，用余温稍烫一下。
将烙好的薄饼取出备用。
平底锅小火融化黄油。
将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟即可。
将煎好的牛排切细条。因为给孩子吃的，所以煎成了九成熟。牛排的成熟度可以根据个人喜好调整。
青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。
将牛排和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可。酱汁可根据个人喜好酌情调整。
成品图