奶油哈斯面包

9.3分
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烟雨心灵
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面包粉、牛奶、淡奶油、面粉，步骤:1.将中种面团里的所有食材放入面包桶 2.这是揉好的面团。 3.收圆，放入容器内，冷藏发酵。我是 4.这是发好的面团，大约冷藏发酵了2
2小时以上 一般 奶香

配方

6种材料
面包粉 120克、细砂糖 25克、牛奶 30克、淡奶油 90克、盐 4克、面粉 少许

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将中种面团里的所有食材放入面包桶，揉面15分钟。
步骤2.
这是揉好的面团。
步骤3.
收圆，放入容器内，冷藏发酵。我是下午和好的面团，第二天上午用的。
步骤4.
这是发好的面团，大约冷藏发酵了20个小时。
步骤5.
发好的面团排气，用厨房剪剪成小块，放入面包桶内。
步骤6.
加入主面团的所有食材。
步骤7.
面包机揉面20分钟，这是揉好的面团。
步骤8.
揉圆。
步骤9.
置温暖处发酵至1.5-2倍大。
步骤10.
排气，均分成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤11.
取松弛好的面团，擀成长椭圆形。
步骤12.
翻面，横向放置，上下两长边往中间折。
步骤13.
然后再对折。
步骤14.
捏紧收口。
步骤15.
收口朝下。
步骤16.
排入烤盘。
步骤17.
置温暖湿润处进行最后发酵，这是发好的面包生胚。
步骤18.
表面筛粉。
步骤19.
划刀口，置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
步骤20.
烘烤时觉得面包生胚太紧凑，我分两次烤的。上色较深的四个是第一锅烤的，有些烤过头了。颜色浅的那两个是第二锅烤的。为防止发酵过度，烤第一锅时我把剩下那两个放冰箱冷藏了
步骤21.
因为是中种面团，保湿性好，烤过头的口感也不粗糙，内部很柔软细腻。
步骤22.
没加黄油一样好吃。。

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菜谱网 奶油面包怎么做好吃

奶油哈斯面包
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奶油哈斯面包
将中种面团里的所有食材放入面包桶，揉面15分钟。
这是揉好的面团。
收圆，放入容器内，冷藏发酵。我是下午和好的面团，第二天上午用的。
这是发好的面团，大约冷藏发酵了20个小时。
发好的面团排气，用厨房剪剪成小块，放入面包桶内。
加入主面团的所有食材。
面包机揉面20分钟，这是揉好的面团。
揉圆。
置温暖处发酵至1.5-2倍大。
排气，均分成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取松弛好的面团，擀成长椭圆形。
翻面，横向放置，上下两长边往中间折。
然后再对折。
捏紧收口。
收口朝下。
排入烤盘。
置温暖湿润处进行最后发酵，这是发好的面包生胚。
表面筛粉。
划刀口，置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
烘烤时觉得面包生胚太紧凑，我分两次烤的。上色较深的四个是第一锅烤的，有些烤过头了。颜色浅的那两个是第二锅烤的。为防止发酵过度，烤第一锅时我把剩下那两个放冰箱冷藏了
因为是中种面团，保湿性好，烤过头的口感也不粗糙，内部很柔软细腻。
没加黄油一样好吃。。