老妈蹄花

7.4分
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三生川辣椒铺
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪蹄、白芸豆、料酒、生姜，步骤:1.白芸豆提前一晚用清水浸泡。 2.猪蹄剁成小块，冷水入锅，加入料酒 3.煮开后焯水3分钟捞出备用。 4.焯好的猪蹄用清水冼净放入锅中，取
2小时以上 一般 原味

配方

10种材料
猪蹄 适量、白芸豆 适量、三生川红油辣椒 适量、三生川农家花椒 适量、料酒 适量、生姜 适量、小葱 适量、白胡椒粉 适量、食盐 适量、白糖 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白芸豆提前一晚用清水浸泡。
步骤2.
猪蹄剁成小块，冷水入锅，加入料酒、姜片、白胡椒粉。
步骤3.
煮开后焯水3分钟捞出备用。
步骤4.
焯好的猪蹄用清水冼净放入锅中，取清水没过猪蹄，大火烧开焖煮30分钟。
步骤5.
转小火放入泡好的白芸豆，加入三生川农家花椒，姜片、葱结、食盐，小火慢炖一个半小时。
步骤6.
炖到猪蹄软烂即可关火，加入白胡椒粉调味。
步骤7.
陈醋+生抽+三生川红油辣椒+盐和白糖调制蘸碟。
步骤8.
老妈蹄花完成。

窍门

完美的蹄花自然要搭配完美的蘸料！三生川的红油辣椒就要出场了。不喧宾夺主，却为蹄花锦上添花，不同口感渐渐层次分明。这是吃货追求的品质！蘸满酱料的蹄花入口辣中回甘，全靠这香辣兼具的完美蘸碟平衡油腻。

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菜谱网 老妈蹄花怎么做好吃

老妈蹄花
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老妈蹄花
白芸豆提前一晚用清水浸泡。
猪蹄剁成小块，冷水入锅，加入料酒、姜片、白胡椒粉。
煮开后焯水3分钟捞出备用。
焯好的猪蹄用清水冼净放入锅中，取清水没过猪蹄，大火烧开焖煮30分钟。
转小火放入泡好的白芸豆，加入三生川农家花椒，姜片、葱结、食盐，小火慢炖一个半小时。
炖到猪蹄软烂即可关火，加入白胡椒粉调味。
陈醋+生抽+三生川红油辣椒+盐和白糖调制蘸碟。
老妈蹄花完成。