莲藕糯米汽水包

9.6分
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乐食记
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、酵母、莲藕、香葱，步骤:1.糯米最少提前2小时泡好。 2.酵母用温水化开后倒入面粉中搅成面 3.揉成软硬合适不粘手的面团，放温暖 4.发酵的时候准备馅料，莲藕一节去皮
2小时以上 一般 咸鲜

配方

8种材料
面粉 400克、酵母 4克、水 235克、莲藕 一节、盐 适量、胡椒粉 适量、香葱 适量、油 少许

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米最少提前2小时泡好。
步骤2.
酵母用温水化开后倒入面粉中搅成面絮。
步骤3.
揉成软硬合适不粘手的面团，放温暖处发酵。
步骤4.
发酵的时候准备馅料，莲藕一节去皮。
步骤5.
把去皮后的莲藕切成小丁。
步骤6.
把泡好的糯米放入电饭煲里加半个指甲高度的水煮成米饭。
步骤7.
锅中倒适量油。把煮好的米饭和藕丁一起放入锅中炒制。
步骤8.
加入适量盐。
步骤9.
再加入胡椒粉炒匀。
步骤10.
出锅前撒入香葱。
步骤11.
把发酵好的面团排气后分成45克一个剂子。
步骤12.
取一个剂子擀成圆面片。
步骤13.
包入适量馅料。
步骤14.
收口后捏紧底部。
步骤15.
锅中倒入适量油，放入包好的包子，先煎一下。
步骤16.
再加入适量水，盖上盖子。
步骤17.
等水收干后翻面，两面煎至金黄色即可出锅。
步骤18.
外壳酥脆，馅料软糯，香气扑鼻。

窍门

糯米要提前浸泡，这样煮出来的米饭才软糯，水差不多收干时要注意火候小心煎糊。水的用量可根据面粉的吸收性调整，不要一下子加入。

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莲藕糯米汽水包
糯米最少提前2小时泡好。
酵母用温水化开后倒入面粉中搅成面絮。
揉成软硬合适不粘手的面团，放温暖处发酵。
发酵的时候准备馅料，莲藕一节去皮。
把去皮后的莲藕切成小丁。
把泡好的糯米放入电饭煲里加半个指甲高度的水煮成米饭。
锅中倒适量油。把煮好的米饭和藕丁一起放入锅中炒制。
加入适量盐。
再加入胡椒粉炒匀。
出锅前撒入香葱。
把发酵好的面团排气后分成45克一个剂子。
取一个剂子擀成圆面片。
包入适量馅料。
收口后捏紧底部。
锅中倒入适量油，放入包好的包子，先煎一下。
再加入适量水，盖上盖子。
等水收干后翻面，两面煎至金黄色即可出锅。
外壳酥脆，馅料软糯，香气扑鼻。