番茄鲫鱼汤

8.7分
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小董妞@厨房
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鲫鱼、番茄、生姜、香菜段，步骤:1.食材如图，番茄一个或者两个都可以 2.鱼处理干净，沥水备用。我一般都让 3.生姜洗净拍裂备用。 4.炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

7种材料
鲫鱼 1条、番茄 1-2个、生姜 一小块、盐 适量、油 适量、糖 适量、香菜段 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材如图，番茄一个或者两个都可以。
步骤2.
鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。
步骤3.
生姜洗净拍裂备用。
步骤4.
炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。
步骤5.
一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。
步骤6.
加入足量的水，放生姜，大火煮开。
步骤7.
煮开后保持大火继续煮，至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。
步骤8.
番茄削去外皮，或者番茄蒂划圈，尖部划十字，用开水烫几分钟去皮。
步骤9.
去皮的番茄切片。
步骤10.
鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄，改小火炖20-30分钟。
步骤11.
调入适量的盐，还可以按个人口味加一点点糖。
步骤12.
出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段~

窍门

1、炖汤的鱼一定要买活鱼，新鲜。 2、鲫鱼汤奶白的秘密就是水开后大火继续煮，大概5-8分钟就成奶白色了。 3、炖鲫鱼汤用小一点的鲫鱼，多弄两条，味道更鲜，我是想让宝宝吃鱼肚子上的肉，所以买的稍微有点大。

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番茄鲫鱼汤
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番茄鲫鱼汤
食材如图，番茄一个或者两个都可以。
鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。
生姜洗净拍裂备用。
炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。
一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。
加入足量的水，放生姜，大火煮开。
煮开后保持大火继续煮，至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。
番茄削去外皮，或者番茄蒂划圈，尖部划十字，用开水烫几分钟去皮。
去皮的番茄切片。
鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄，改小火炖20-30分钟。
调入适量的盐，还可以按个人口味加一点点糖。
出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段~