玫瑰花饼

9.6分
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putimama
时间:2小时以上，难度:难，配方:白糖、猪油、红曲粉、A:低粉，步骤:1.A:水油面先将面粉与红曲粉和匀， 2.分别将水油面与油酥面称好用量(其 3.将油酥面的面粉与猪油和匀，再用手 4.将A面与B面分别和成软度一致的面
2小时以上 难 甜

配方

5种材料
A:低粉 230g、白糖 35g、猪油 90g、水 55g、红曲粉 1g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
A:水油面先将面粉与红曲粉和匀，B:即油酥面。
步骤2.
分别将水油面与油酥面称好用量(其中:A料:低粉130g、白糖35g、猪油40g、水55g；B料:低粉100g、猪油50g)。
步骤3.
将油酥面的面粉与猪油和匀，再用手轻揉成如耳垂般软度的团。
步骤4.
将A面与B面分别和成软度一致的面团复膜松驰。
步骤5.
制作馅料:先用不粘锅炒适量面粉晾凉备用。
步骤6.
买来的玟玫瑰花酱、白糖、熟面粉、熟芝麻适量为馅(可根据需要放自己喜欢的馅料)。
步骤7.
分成重量相同的内馅。
步骤8.
先将水油面与油酥面分成等分，并逐个水油面包油酥面松驰一下，取一个擀㮋圆形再从一侧卷起，复膜再松驰。
步骤9.
松驰后再重复擀椭圆形从一侧卷起(松驰后再操作下一步。
步骤10.
第三次擀椭圆形从一侧卷起。
步骤11.
包入玟玫瑰花馅料饧之。
步骤12.
松驰好的玫瑰花饼放入烤盘。
步骤13.
先预热烤箱160度上下火5至10分钟，放入烤盘下火160度土火180度烤15分钟(根据自己烤箱调整)。
步骤14.
刚出炉的玟玫瑰花饼还比较热，玟玫瑰花饼特殊的香感且层次分明。
步骤15.
刚晾了一会就出现了酥层逐渐明显、薄薄酥皮酥香掉渣的状态，亲手制作的玟玫瑰花饼新鲜、香甜、微粉色柔和美观。
步骤16.
将水油面分成均匀的小剂子(此步骤应是第八步)。
步骤17.
将水油面按扁(将事先分成)的油酥面放在水油面上，用左手虎口轻轻合拢收口成圆形(此步骤应为第九步)。

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玫瑰花饼
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玫瑰花饼
A:水油面先将面粉与红曲粉和匀，B:即油酥面。
分别将水油面与油酥面称好用量(其中:A料:低粉130g、白糖35g、猪油40g、水55g；B料:低粉100g、猪油50g)。
将油酥面的面粉与猪油和匀，再用手轻揉成如耳垂般软度的团。
将A面与B面分别和成软度一致的面团复膜松驰。
制作馅料:先用不粘锅炒适量面粉晾凉备用。
买来的玟玫瑰花酱、白糖、熟面粉、熟芝麻适量为馅(可根据需要放自己喜欢的馅料)。
分成重量相同的内馅。
先将水油面与油酥面分成等分，并逐个水油面包油酥面松驰一下，取一个擀㮋圆形再从一侧卷起，复膜再松驰。
松驰后再重复擀椭圆形从一侧卷起(松驰后再操作下一步。
第三次擀椭圆形从一侧卷起。
包入玟玫瑰花馅料饧之。
松驰好的玫瑰花饼放入烤盘。
先预热烤箱160度上下火5至10分钟，放入烤盘下火160度土火180度烤15分钟(根据自己烤箱调整)。
刚出炉的玟玫瑰花饼还比较热，玟玫瑰花饼特殊的香感且层次分明。
刚晾了一会就出现了酥层逐渐明显、薄薄酥皮酥香掉渣的状态，亲手制作的玟玫瑰花饼新鲜、香甜、微粉色柔和美观。
将水油面分成均匀的小剂子(此步骤应是第八步)。
将水油面按扁(将事先分成)的油酥面放在水油面上，用左手虎口轻轻合拢收口成圆形(此步骤应为第九步)。