软炒虾仁

7.8分
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我是狂草
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:虾仁、洋葱、红椒、菜籽油，步骤:1.虾仁处理好，放盐、胡椒粉、料酒和 2.放入半个鸡蛋液拌匀。 3.姜切片，洋葱、红椒切小块。 4.油热，倒入虾仁；
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

11种材料
虾仁 200克、洋葱 1个、红椒 1个、菜籽油 3茶匙、料酒 1茶匙、盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、干海椒 2根、小苏打 少许、花椒 少许、老姜 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾仁处理好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉；
步骤2.
放入半个鸡蛋液拌匀。
步骤3.
姜切片，洋葱、红椒切小块。
步骤4.
油热，倒入虾仁；
步骤5.
小火滑至变色捞出。
步骤6.
留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
步骤7.
倒入洋葱，中火炒香；
步骤8.
放红椒、盐翻炒；
步骤9.
下虾仁；
步骤10.
翻均匀即可。

窍门

虾仁滑炒时间约一分钟左右、变色即刻捞出，回锅翻匀便可，否则影响口感。

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软炒虾仁
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软炒虾仁
虾仁处理好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉；
放入半个鸡蛋液拌匀。
姜切片，洋葱、红椒切小块。
油热，倒入虾仁；
小火滑至变色捞出。
留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
倒入洋葱，中火炒香；
放红椒、盐翻炒；
下虾仁；
翻均匀即可。