紫苏爆炒泥鳅

6.5分

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龙儿_D31V

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:泥鳅、紫苏、大蒜、辣椒，步骤:1.泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆 2.紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用。 3.紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用 4.把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入

30分钟-1小时一般辣

泥鳅 250g、紫苏 200g、大蒜 15颗、辣椒 15个、老姜一块、料酒半瓶、盐半匙、茶油 250g

步骤1.

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泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡。

步骤2.

紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用。

步骤3.

紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用。

步骤4.

把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入锅炸香，倒入泥鳅，记得一定要盖好锅盖，否则油会溅得到处到是，盖上盖记得摇动锅子，泥鳅炸枯黄，捞出，沥干油待用。

步骤5.

把多余倒出，锅内剩少许油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫苏炒香，倒入炸好的泥鳅，翻拌几下，放点盐，翻炒，出锅。

喜欢吃辣的，可以换成野山椒

窍门配方

紫苏爆炒泥鳅

泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡。

紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用。

紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用。

把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入锅炸香，倒入泥鳅，记得一定要盖好锅盖，否则油会溅得到处到是，盖上盖记得摇动锅子，泥鳅炸枯黄，捞出，沥干油待用。

把多余倒出，锅内剩少许油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫苏炒香，倒入炸好的泥鳅，翻拌几下，放点盐，翻炒，出锅。