爆炒泥鳅

7.7分

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一般

泥鳅、青椒、盐、料酒、生抽、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒

步骤1.

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将泥鳅去头去肚清洗干净。

步骤2.

洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

步骤3.

将青椒洗净去蒂去籽切片。

步骤4.

把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

步骤5.

锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

步骤6.

然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

步骤7.

倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

步骤8.

泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

步骤9.

装盘。

包含此做法的食谱

料酒味精青椒花椒豆瓣泥鳅

窍门配方

爆炒泥鳅

将泥鳅去头去肚清洗干净。

洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

将青椒洗净去蒂去籽切片。

把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

装盘。