煌金香辣大闸蟹

9.5分
5人已做过
听秋数雁
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:花椒、干辣椒、香料、啤酒，步骤:1.准备食材：阳澄湖大闸蟹6瓶只 2.准备食材：花椒，干辣椒 3.准备食材：香料 4.准备食材：花椒油，辣椒油
10-30分钟 一般 麻辣

配方

12种材料
阳澄湖大闸蟹 6只、花椒 适量、干辣椒 适量、香料 适量、啤酒 2瓶、盐 2勺、花椒油 适量、辣椒油 适量、自制香辣料 适量、老姜 适量、大蒜 适量、大葱 3根

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：阳澄湖大闸蟹6瓶只
步骤2.
准备食材：花椒，干辣椒
步骤3.
准备食材：香料
步骤4.
准备食材：花椒油，辣椒油
步骤5.
准备食材：自制香辣料
步骤6.
准备食材：老姜，大蒜
步骤7.
准备食材：啤酒
步骤8.
准备食材：大葱
步骤9.
准备食材：盐
步骤10.
大闸蟹解开绳子，戳破蟹甲
步骤11.
清水洗净，剪去脚尖
步骤12.
对半切开
步骤13.
大葱切小段
步骤14.
老姜切片
步骤15.
热锅入香辣油
步骤16.
依次倒入蒜粒，加入姜片翻炒出香味，再加入葱段，再入干辣椒+香料炒香，倒入干花椒
步骤17.
倒入2瓶啤酒
步骤18.
加入自制香辣料
步骤19.
加少许花椒油，倒入大闸蟹，大火烧5-6分钟，
步骤20.
装盘，撒上芝麻、葱花

窍门

1.今天是中秋节，祝美天的朋友中秋快乐！ 2.自制香辣料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中。欢迎关注我，留意更新日志和菜谱。

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煌金香辣大闸蟹
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煌金香辣大闸蟹
准备食材：阳澄湖大闸蟹6瓶只
准备食材：花椒，干辣椒
准备食材：香料
准备食材：花椒油，辣椒油
准备食材：自制香辣料
准备食材：老姜，大蒜
准备食材：啤酒
准备食材：大葱
准备食材：盐
大闸蟹解开绳子，戳破蟹甲
清水洗净，剪去脚尖
对半切开
大葱切小段
老姜切片
热锅入香辣油
依次倒入蒜粒，加入姜片翻炒出香味，再加入葱段，再入干辣椒+香料炒香，倒入干花椒
倒入2瓶啤酒
加入自制香辣料
加少许花椒油，倒入大闸蟹，大火烧5-6分钟，
装盘，撒上芝麻、葱花