腊肉炒萝卜干

8.2分
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食尚煮易
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:萝卜干、湘西腊肉、白糖、小米椒，步骤:1.腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷 2.烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮 3.煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮 4.煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
30分钟-1小时 一般 辣

配方

7种材料
萝卜干 80克、湘西腊肉 200克、蒜瓣 2个、油 适量、白糖 1汤匙、小米椒 3个、清水 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
步骤2.
烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
步骤3.
煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
步骤4.
煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
步骤5.
放入蒸锅内蒸20分钟后取出
步骤6.
烧热油锅，下蒜蓉爆香
步骤7.
倒入萝卜干煸炒片刻
步骤8.
加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
步骤9.
调入辣椒丝
步骤10.
倒入蒸好的腊肉
步骤11.
调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可

窍门
食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~

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腊肉炒萝卜干
腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
放入蒸锅内蒸20分钟后取出
烧热油锅，下蒜蓉爆香
倒入萝卜干煸炒片刻
加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
调入辣椒丝
倒入蒸好的腊肉
调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可