培根蔬丁面包

8.2分

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雨中的叶子

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母，步骤:1.除黄油外所有材料混合，揉到一定程 2.加入黄油继续揉至扩展阶段。面团可 3.把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜 4.把发酵好的面团排出空气，分成7份

2小时以上一般原味

高筋面粉 250克、低筋面粉 50克、细沙糖 20克、盐 1克、奶粉 15克、酵母 3克、全蛋 30克、黄油 15克、水 150克、培根 7片、什锦蔬菜豆适量、马苏里拉芝士适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

除黄油外所有材料混合，揉到一定程度以后，尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞

步骤2.

加入黄油继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，此时就达到了扩展阶段

步骤3.

把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜，在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了

步骤4.

把发酵好的面团排出空气，分成7份揉圆，醒发10分钟

步骤5.

取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。

步骤6.

把擀好的面片放入烤盘，刷一层全蛋液。

步骤7.

取一片培根放在长条形面片的中央。

步骤8.

在培根上铺一层蔬豆丁

步骤9.

蔬豆丁上面撒一层马苏里拉芝士丁。把整好型的面团进行最后发酵（烤箱温度调至38度，把整形好的面团放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵20分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次水，直到面团变成原来的2倍大。）

步骤10.

放入预热好的烤箱160度，25分钟左右

窍门配方

培根蔬丁面包

除黄油外所有材料混合，揉到一定程度以后，尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞

加入黄油继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，此时就达到了扩展阶段

把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜，在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了

把发酵好的面团排出空气，分成7份揉圆，醒发10分钟

取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。

把擀好的面片放入烤盘，刷一层全蛋液。

取一片培根放在长条形面片的中央。

在培根上铺一层蔬豆丁

蔬豆丁上面撒一层马苏里拉芝士丁。把整好型的面团进行最后发酵（烤箱温度调至38度，把整形好的面团放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵20分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次水，直到面团变成原来的2倍大。）

放入预热好的烤箱160度，25分钟左右