蒜苔泡椒肉丝

6.8分
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夜魇
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:肉丝、蒜苔、泡椒、泡姜，步骤:1.肉丝用料酒、淀粉、盐拌匀去腥入味 2.蒜薹洗净切段，葱姜蒜改刀，泡姜切 3.热锅入适量底油，油热后入肥肉炼成 4.入葱姜蒜泡椒泡姜炒出香味。
10-30分钟 简单 酸辣

配方

10种材料
肉丝 适量、蒜苔 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、泡椒 适量、泡姜 适量、料酒 适量、淀粉 适量、盐 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉丝用料酒、淀粉、盐拌匀去腥入味，我专门把肥肉单独切出，一会儿用来炼油。（我的料酒放多了一点，可以不用这么多的。）
步骤2.
蒜薹洗净切段，葱姜蒜改刀，泡姜切丝，泡椒也切开备用。
步骤3.
热锅入适量底油，油热后入肥肉炼成油渣。
步骤4.
入葱姜蒜泡椒泡姜炒出香味。
步骤5.
入肉丝大火炒至肉丝变色。
步骤6.
入蒜苔炒至断生，调入盐起锅。

窍门
Ps: 1、如果喜欢吃很嫩的肉丝，可以在下调料之前先大火滑炒肉丝至变色盛出，炒好蒜苔之后再放入肉丝翻几下出锅，这样炒出来的肉丝很嫩。 2、刚才说过，蒜苔也可以根据自己的喜好换成莴笋丝、土豆丝、芹菜、蒜苗等等，如果不喜欢泡椒也可以换成豆瓣酱、剁椒酱等等。

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蒜苔泡椒肉丝
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蒜苔泡椒肉丝
肉丝用料酒、淀粉、盐拌匀去腥入味，我专门把肥肉单独切出，一会儿用来炼油。（我的料酒放多了一点，可以不用这么多的。）
蒜薹洗净切段，葱姜蒜改刀，泡姜切丝，泡椒也切开备用。
热锅入适量底油，油热后入肥肉炼成油渣。
入葱姜蒜泡椒泡姜炒出香味。
入肉丝大火炒至肉丝变色。
入蒜苔炒至断生，调入盐起锅。