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西湖醋鱼
Lucky小佳美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲈鱼、青椒、陈醋、白糖，步骤:1.切下鱼头 2.花刀切鱼肉 3.切完形状如图 4.两边鱼肉都用花刀切，尽可能切深些
30分钟-1小时
一般
酸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切下鱼头
步骤2.
花刀切鱼肉
步骤3.
切完形状如图
步骤4.
两边鱼肉都用花刀切，尽可能切深些
步骤5.
用盐，鸡精，料酒腌制5分钟（鱼肉厚的可以腌制时间再长一些），直接裹上干淀粉
步骤6.
鱼头也裹上干淀粉
步骤7.
油烧6层热，炸鱼头，约2-3分钟炸熟
步骤8.
炸鱼身
步骤9.
炸鱼身时两面翻一下，不要翻的太早以免淀粉掉落
步骤10.
炸至鱼的身体开始变黄，约为6-10分钟（不同大小的鱼炸熟时间也不同），炸熟后取出待用
步骤11.
切碎青红椒
步骤12.
青红椒下油锅翻炒片刻
步骤13.
放入陈醋，加水，加白糖（不喜欢太酸的白糖可以稍微多加些）
步骤14.
酱汁煮沸，青红椒煮熟
步骤15.
水淀粉勾芡，放入葱
步骤16.
将酱汁趁热淋在鱼身上
步骤17.
成品
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