青菜肉丝面疙瘩

8.9分
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小耿妈妈
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:面粉、青菜、精肉、生姜，步骤:1.准备的原料。 2.精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌 3.面粉加少许盐，面粉量一半的水，边 4.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

8种材料
面粉 适量、青菜 200克、精肉 1块、生姜 1块、料酒 1勺、生粉 适量、盐 少许、胡椒粉 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的原料。
步骤2.
精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
步骤3.
面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。
步骤4.
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。
步骤5.
青菜洗净切碎，生姜切末。
步骤6.
热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。
步骤7.
加入青菜翻炒。
步骤8.
大火炒一分钟左右。
步骤9.
加入适量的清水烧开。
步骤10.
醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
步骤11.
这样就有块薄而小的面疙瘩。
步骤12.
汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。
步骤13.
大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。

窍门

1.面团加盐醒发会更劲道。 2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。

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青菜肉丝面疙瘩
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青菜肉丝面疙瘩
准备的原料。
精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。
青菜洗净切碎，生姜切末。
热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。
加入青菜翻炒。
大火炒一分钟左右。
加入适量的清水烧开。
醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
这样就有块薄而小的面疙瘩。
汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。
大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。