#信任之美#锅塌豆腐

9.5分
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salila82
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:豆腐、大葱、辣椒面、生抽，步骤:1.卤水豆腐切成块状。 2.两面都抹上一层盐，腌制十五分钟。 3.另外准备配料：鸡蛋一个，大葱末， 4.腌好的豆腐在面粉中打个滚，使每个
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

11种材料
豆腐 250g、盐 3g、大葱 一截、辣椒面 1勺、生抽 1勺、高汤 1碗、淀粉 1小勺、鸡蛋 1个、面粉 20g、豌豆 少许、胡萝卜 一小块

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
卤水豆腐切成块状。
步骤2.
两面都抹上一层盐，腌制十五分钟。
步骤3.
另外准备配料：鸡蛋一个，大葱末，辣椒面，面粉，胡萝卜丁和豌豆。将胡萝卜丁和豌豆在清水中煮熟。
步骤4.
腌好的豆腐在面粉中打个滚，使每个面都沾上面粉。
步骤5.
然后在鸡蛋液中打一个滚，使豆腐裹上一层蛋液。
步骤6.
平底锅放少许花生油，下入豆腐块儿。
步骤7.
中小火煎制，一面变黄之后翻面，将另一面也煎至焦黄。
步骤8.
煎好的豆腐盛出来备用。
步骤9.
锅里放少许花生油，下入大葱末和辣椒面爆锅，然后再加入一碗高汤。
步骤10.
高汤中调入少许生抽，再下入煎好的豆腐块儿。中小火煨五分钟。
步骤11.
锅中还剩少许汤汁的时候，将豆腐块夹出摆放在盘中。
步骤12.
剩余的汤汁中加少许水淀粉，勾一个薄芡。
步骤13.
将煮好的胡萝卜和豌豆丁撒在豆腐块上，再淋入勾好的薄芡。
步骤14.
非常美味。

窍门

1、豆腐要提前腌一下，这样才会入味。 2、如果没有高汤的话，用清水也可以的。

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#信任之美#锅塌豆腐
卤水豆腐切成块状。
两面都抹上一层盐，腌制十五分钟。
另外准备配料：鸡蛋一个，大葱末，辣椒面，面粉，胡萝卜丁和豌豆。将胡萝卜丁和豌豆在清水中煮熟。
腌好的豆腐在面粉中打个滚，使每个面都沾上面粉。
然后在鸡蛋液中打一个滚，使豆腐裹上一层蛋液。
平底锅放少许花生油，下入豆腐块儿。
中小火煎制，一面变黄之后翻面，将另一面也煎至焦黄。
煎好的豆腐盛出来备用。
锅里放少许花生油，下入大葱末和辣椒面爆锅，然后再加入一碗高汤。
高汤中调入少许生抽，再下入煎好的豆腐块儿。中小火煨五分钟。
锅中还剩少许汤汁的时候，将豆腐块夹出摆放在盘中。
剩余的汤汁中加少许水淀粉，勾一个薄芡。
将煮好的胡萝卜和豌豆丁撒在豆腐块上，再淋入勾好的薄芡。
非常美味。