韭菜盒子

9.2分
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琴韵优雅
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:韭菜、鸡蛋、温水、鸡精，步骤:1.将鸡蛋炒成熟蛋花。 2.面粉中分次加入温水和成面团，稍醒 3.韭菜洗净，控干，切成韭菜末，（忽 4.将炒熟的蛋花拌入韭菜末里，加两汤
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

6种材料
特精粉 250g、韭菜 400克、鸡蛋 2个、调料油 2匙、温水 150g、鸡精 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡蛋炒成熟蛋花。
步骤2.
面粉中分次加入温水和成面团，稍醒一下，再揉一次盖好，醒面30分钟以上待用。
步骤3.
韭菜洗净，控干，切成韭菜末，（忽略我切的粗，带孩子）。
步骤4.
将炒熟的蛋花拌入韭菜末里，加两汤匙调料油。
步骤5.
再加一匙鸡精。
步骤6.
用匙从下往上挑着拌，千万不要转圈的搅，以免出汤。
步骤7.
下剂子，三个饺子皮大就行。
步骤8.
先擀圆，再擀成椭圆形。
步骤9.
面皮中放入馅料，包好，捏出花边。
步骤10.
锅中放入少量油。
步骤11.
油温六～七成热时，花纹的正面朝下放入锅中烙制。
步骤12.
待烙出金黄色，翻面继续烙，这时要关小火，两面金黄色，烙熟就可以了。
步骤13.
出锅了。
步骤14.
看偷吃的小手伸过来了，被香味馋到了。

窍门
和面用温水就行，想吃更软的就烫三分之一，剩余用温水和面，关于馅料，不用那么复杂，就调料油，加鸡精，调料油可以事先做好，（调料油用料共七样：元葱，大葱，姜，大料，香菜，芹菜，尖椒，用色拉油熬制成），没有的话就用玉米油加点香油。鸡精偶尔吃点没关系的，不用放盐，这样拌出的馅鲜咸适合，不易出汤，开始做的时候再拌馅就行，用匙从下往上挑着，抖抖就可以了，千万不要过度搅拌，以免出汤，可以尝一尝咸淡，烙饼的时候火侯也很关键，锅要六～7成热，温度太低，烙的时间太过长，饼皮不脆，也容易破肚出汤，另外爱吃虾皮的可以放，但要泡出盐份，好了，这个韭菜盒子就是饭店的做法，保正你吃了还想下回。

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韭菜盒子
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韭菜盒子
将鸡蛋炒成熟蛋花。
面粉中分次加入温水和成面团，稍醒一下，再揉一次盖好，醒面30分钟以上待用。
韭菜洗净，控干，切成韭菜末，（忽略我切的粗，带孩子）。
将炒熟的蛋花拌入韭菜末里，加两汤匙调料油。
再加一匙鸡精。
用匙从下往上挑着拌，千万不要转圈的搅，以免出汤。
下剂子，三个饺子皮大就行。
先擀圆，再擀成椭圆形。
面皮中放入馅料，包好，捏出花边。
锅中放入少量油。
油温六～七成热时，花纹的正面朝下放入锅中烙制。
待烙出金黄色，翻面继续烙，这时要关小火，两面金黄色，烙熟就可以了。
出锅了。
看偷吃的小手伸过来了，被香味馋到了。