珍珠肉丸子

7.8分

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梦畅原野

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:糯米、姜片、生抽、蚝油，步骤:1.准备猪肉糜 200g，虾 10 2.虾去头，去壳，虾尾留用。 3.虾肉剁成泥。 4.虾泥放入猪肉糜中，加入生抽

30分钟-1小时一般葱香

猪肉糜 200g、虾 10条、糯米 150g左右、葱段适量、姜片适量、生抽半勺、蚝油半勺、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量、料酒半勺、鸡蛋 1个

步骤1.

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准备猪肉糜 200g，虾 10条，糯米 150g左右（泡水30分钟或者3、4小时更好，如果时间允许的话）。葱段+ 姜片放入适量的水制作葱姜水备用。

步骤2.

虾去头，去壳，虾尾留用。

步骤3.

虾肉剁成泥。

步骤4.

虾泥放入猪肉糜中，加入生抽半勺、蚝油半勺、盐适量、白胡椒粉适量、蛋清、料酒半勺、香油适量。搅拌（同个方向搅拌），分三次加入葱姜水（注意不要加入太多，多，肉糜太稀，丸子不容易成型），搅拌至充分吸收。

步骤5.

取适量的肉糜放入手心，使用小勺子反复摔打至漂亮的圆形。

步骤6.

肉糜丸子裹上糯米。

步骤7.

在丸子上戳小洞，插入虾尾。如果使用的是蒸箱：蒸15分钟，蒸好后焖3分钟、如果使用的是蒸锅：大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

步骤8.

成品。

步骤9.

成品。

如果剩余肉糜，可以拿来做一道肉丸蔬菜汤。如果剩余糯米，可以加入饭米中一起煮稀饭，口感会更好哦！

窍门配方

珍珠肉丸子

准备猪肉糜 200g，虾 10条，糯米 150g左右（泡水30分钟或者3、4小时更好，如果时间允许的话）。葱段+ 姜片放入适量的水制作葱姜水备用。

虾去头，去壳，虾尾留用。

虾肉剁成泥。

虾泥放入猪肉糜中，加入生抽半勺、蚝油半勺、盐适量、白胡椒粉适量、蛋清、料酒半勺、香油适量。搅拌（同个方向搅拌），分三次加入葱姜水（注意不要加入太多，多，肉糜太稀，丸子不容易成型），搅拌至充分吸收。

取适量的肉糜放入手心，使用小勺子反复摔打至漂亮的圆形。

肉糜丸子裹上糯米。

在丸子上戳小洞，插入虾尾。如果使用的是蒸箱：蒸15分钟，蒸好后焖3分钟、如果使用的是蒸锅：大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

成品。

成品。