胡萝卜烧肉

6.2分

70人已做过

一般高压锅

五花肉 500g、胡萝卜 350g、葱 20g、姜 30g、桂皮 5g、香叶 2g、干椒 10g、盐 50g、油 50g、红烧酱油 50g、白糖 20g、白酒 30g

步骤1.

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准备好食材，五花肉放水中煮开后取出，肉汤备用

步骤2.

锅內放油，放白糖溶化后加入肉块上色后，加入姜片、葱段、香料煸香，煸炒至水分快干要吐油时，再烹白酒，放入盐、酱油、肉汤，用小火慢煨制

步骤3.

胡萝卜切块，待五花肉七成熟时加入一起煨

步骤4.

肉和胡萝卜煨熟，汤汁收干转成油色时，将香料夹出，装盘后撒上葱花即成。

注意掌握火候，不能让汤汁烧干，鲜汤要一次放足，淹没菜料。若不用小火煨制，也可用高压锅压肉块约5~8分钟后再放胡萝卜压2分钟即可。

包含此做法的食谱

五花肉酱油萝卜白糖葱花汤汁肉块

窍门配方

胡萝卜烧肉

准备好食材，五花肉放水中煮开后取出，肉汤备用

锅內放油，放白糖溶化后加入肉块上色后，加入姜片、葱段、香料煸香，煸炒至水分快干要吐油时，再烹白酒，放入盐、酱油、肉汤，用小火慢煨制

胡萝卜切块，待五花肉七成熟时加入一起煨

肉和胡萝卜煨熟，汤汁收干转成油色时，将香料夹出，装盘后撒上葱花即成。