自制番茄酱

7.4分
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Norma
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:番茄、黄油、鸡精，步骤:1.先来介绍一个快速剥番茄皮的方法： 2.将番茄洗净，取一个大叉子从蒂部插 3.煤气灶开小火，将番茄放在火上来回 4.然后就可以轻松的将皮完整的剥下来
10分钟以内 一般 甜

配方

5种材料
番茄 3个、黄油 适量、糖 适量、盐 适量、鸡精 少量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来介绍一个快速剥番茄皮的方法：
步骤2.
、将番茄洗净，取一个大叉子从蒂部插入固定好（图上的范例是一开始的，后来经过试验从蒂部插着最方便剥皮的）；
步骤3.
、煤气灶开小火，将番茄放在火上来回的转动加热，不一会就会听到“扑哧”一声，番茄的皮因为加热自己爆开了；
步骤4.
、然后就可以轻松的将皮完整的剥下来。
步骤5.
、然后将番茄切成小块（图上还是大块呢，继续切中);
步骤6.
、热锅入小块黄油，小火加热至融化；
步骤7.
、放入切碎的番茄丁中小火煸炒，期间不断的碾压搅拌，以免糊底；
步骤8.
、最后待差不多成糊状后，视各自喜好加入糖、盐、鸡精调味即可。很简单，全程只有不到10分钟，美味的番茄酱就做好了。

窍门
1、选择色泽红润绵软些的番茄，做出的番茄酱色泽好并且容易熬煮； 2、喜欢更加细腻些口感的，可以先把番茄丁放搅拌机打成糊，再熬制； 3、因为我炒制番茄酱的时候没有加任何的水，所以这不需要加淀粉已经很浓稠了。 4、另外，用黄油做的番茄酱冷却后会比较稠滑，建议使用，没有的话用橄榄油色拉油也可以。

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自制番茄酱
先来介绍一个快速剥番茄皮的方法：
、将番茄洗净，取一个大叉子从蒂部插入固定好（图上的范例是一开始的，后来经过试验从蒂部插着最方便剥皮的）；
、煤气灶开小火，将番茄放在火上来回的转动加热，不一会就会听到“扑哧”一声，番茄的皮因为加热自己爆开了；
、然后就可以轻松的将皮完整的剥下来。
、然后将番茄切成小块（图上还是大块呢，继续切中);
、热锅入小块黄油，小火加热至融化；
、放入切碎的番茄丁中小火煸炒，期间不断的碾压搅拌，以免糊底；
、最后待差不多成糊状后，视各自喜好加入糖、盐、鸡精调味即可。很简单，全程只有不到10分钟，美味的番茄酱就做好了。