啤酒鸭

8.1分
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美食天下
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:啤酒、青椒、红椒、干辣椒，步骤:1.食材洗净，鸭斩件。 2.青红椒切块。 3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。 4.油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一
30分钟-1小时 难 辣

配方

14种材料
鸭 半只、啤酒 600毫升、青椒 半个、红椒 半个、干辣椒 适量、生抽 12克、老抽 8克、糖 10克、八角 1个、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、盐 适量、食用油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材洗净，鸭斩件。
步骤2.
青红椒切块。
步骤3.
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
步骤4.
油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
步骤5.
放鸭肉，煸炒出油水。
步骤6.
倒掉油水。
步骤7.
加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
步骤8.
加啤酒，大火烧开。
步骤9.
转小火焖三十分钟。
步骤10.
待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
步骤11.
盛出摆盘。

窍门

鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。

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啤酒鸭
食材洗净，鸭斩件。
青红椒切块。
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
放鸭肉，煸炒出油水。
倒掉油水。
加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
加啤酒，大火烧开。
转小火焖三十分钟。
待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
盛出摆盘。