家常版红烧狮子头

7.5分
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一枚不胖的吃货?
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:瘦肉、丝瓜、鸡蛋、大蒜，步骤:1.瘦肉剁成肉泥。 2.加入一个鸡蛋，一匙盐，蒜蓉，两匙 3.丝瓜削皮，斜切长条，煮熟捞出。 4.舀一小勺放凉的丝瓜汤拌入肉馅中，
30分钟-1小时 一般 五香

配方

10种材料
瘦肉 150g、丝瓜 1根、鸡蛋 1颗、大蒜 2辫、蚝油 1匙、酱油 2匙、盐 2匙、冰糖 5g、鸡粉 5g、淀粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瘦肉剁成肉泥。
步骤2.
加入一个鸡蛋，一匙盐，蒜蓉，两匙淀粉，顺时针搅拌均匀。
步骤3.
丝瓜削皮，斜切长条，煮熟捞出。
步骤4.
舀一小勺放凉的丝瓜汤拌入肉馅中，加几滴花生油锁住水分。
步骤5.
锅中倒入清水，大火烧开，肉馅揉成拳头大小的丸子，用汤勺送入锅中。
步骤6.
狮子头煮熟捞出，加入蒜末，少许油，微煎一下。
步骤7.
加入一匙蚝油，两匙酱油，一匙鸡粉，一小块冰糖，煮丸子汤也别浪费了，倒入适量的煮丸子的汤，刚好没过狮子头即可。
步骤8.
盖上锅盖焖煮十分钟，勾芡摆盘即可，出锅。

窍门

狮子头一定要加适量的鸡蛋和淀粉，肉馅也要尽量剁碎，增加粘度 狮子头至少要煮十分钟，过早的捞出会裂开，里面是生的 这份菜谱的食材可以做四个狮子头

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家常版红烧狮子头
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家常版红烧狮子头
瘦肉剁成肉泥。
加入一个鸡蛋，一匙盐，蒜蓉，两匙淀粉，顺时针搅拌均匀。
丝瓜削皮，斜切长条，煮熟捞出。
舀一小勺放凉的丝瓜汤拌入肉馅中，加几滴花生油锁住水分。
锅中倒入清水，大火烧开，肉馅揉成拳头大小的丸子，用汤勺送入锅中。
狮子头煮熟捞出，加入蒜末，少许油，微煎一下。
加入一匙蚝油，两匙酱油，一匙鸡粉，一小块冰糖，煮丸子汤也别浪费了，倒入适量的煮丸子的汤，刚好没过狮子头即可。
盖上锅盖焖煮十分钟，勾芡摆盘即可，出锅。