红烧狮子头

6.0分

70人已做过

简单清淡平底锅

香菇 5-、豆腐 3小块、牛奶少许、猪绞肉 1磅、大白菜 1颗、红萝卜 2根、蛋 1颗、1块全麦吐司、葱 2根、姜 2-、盐少许、大蒜 3-、酱油 2匙、白胡椒粉 1匙、米酒 1匙、太白粉 1大匙

步骤1.

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将葱,姜,香菇先切碎备用,豆腐先用厨房纸巾吸干后在搅成泥备用,把猪绞肉先用刀再剁碎一些,4,再把猪绞肉,蛋,姜,葱,豆腐 ,香菇 ,全麦吐司(去边)+牛奶放入盆内,再放入所有调味料一起搅拌均匀,

步骤2.

再加入太白粉抓至黏稠,用手掌压,手指抓的方式揉捏(揉捏8-10分钟),取出适当份量,用双手来回拍打,并捏成自己想要的肉丸子大小,起油锅,将肉丸子放入平底锅内煎,也是可以用油炸的方式来炸肉丸子,但为了健康起见与使用许多油之后的处理,让我打退使用油炸的方式,但用煎的方式,很容易让肉丸子变成...肉饼啊啊啊!!~ 煎到肉丸子两面都呈现金黄色且定型后就可以起锅啦~

步骤3.

另外起一个陶锅,先放入3-5颗大蒜爆香,10.再放入红萝卜丝炒香后,再放入少许的大白菜,等煮滚后(中火),在转换成小火闷煮10分钟,11.再把炉火转成中火,这时把煎好的肉丸子放在小白菜上方,加入适量的水入锅内,并淋上1大匙酱油和适量白胡椒粉,12.再把剩下得白菜覆盖在肉丸子上方,再盖上锅盖中火煮滚后,再转成小火闷煮15-20分钟,先关火不要开锅盖闷30分钟即可完成~PS.此做法是比较清淡口味,用白菜来煮汤头真的很清甜,与一般的红烧狮子头的重口味相当不同,也是另外一种新口味啦!!

包含此做法的食谱

红萝卜丝胡椒肉丸红烧清淡红烧狮子头

窍门配方

红烧狮子头

将葱,姜,香菇先切碎备用,豆腐先用厨房纸巾吸干后在搅成泥备用,把猪绞肉先用刀再剁碎一些,4,再把猪绞肉,蛋,姜,葱,豆腐 ,香菇 ,全麦吐司(去边)+牛奶放入盆内,再放入所有调味料一起搅拌均匀,

再加入太白粉抓至黏稠,用手掌压,手指抓的方式揉捏(揉捏8-10分钟),取出适当份量,用双手来回拍打,并捏成自己想要的肉丸子大小,起油锅,将肉丸子放入平底锅内煎,也是可以用油炸的方式来炸肉丸子,但为了健康起见与使用许多油之后的处理,让我打退使用油炸的方式,但用煎的方式,很容易让肉丸子变成...肉饼啊啊啊!!~ 煎到肉丸子两面都呈现金黄色且定型后就可以起锅啦~

另外起一个陶锅,先放入3-5颗大蒜爆香,10.再放入红萝卜丝炒香后,再放入少许的大白菜,等煮滚后(中火),在转换成小火闷煮10分钟,11.再把炉火转成中火,这时把煎好的肉丸子放在小白菜上方,加入适量的水入锅内,并淋上1大匙酱油和适量白胡椒粉,12.再把剩下得白菜覆盖在肉丸子上方,再盖上锅盖中火煮滚后,再转成小火闷煮15-20分钟,先关火不要开锅盖闷30分钟即可完成~PS.此做法是比较清淡口味,用白菜来煮汤头真的很清甜,与一般的红烧狮子头的重口味相当不同,也是另外一种新口味啦!!