脆皮蛋卷

9.3分
96人已做过
难 筷子 打蛋器

配方

6种材料
鸡蛋 2个、中筋面粉 100g、细砂糖 65g、盐 1g、玉米油 60g、红糖 65g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有材料准备好。
步骤2.
把红糖加入玉米油中，使之溶化。
步骤3.
把红糖和玉米油充分混匀。
步骤4.
鸡蛋打入盘中，一次性加入细砂糖、盐。
步骤5.
启动打蛋器，高速打发至糖溶化，约2分钟，如下状态。
步骤6.
一次性加入面粉，启动打蛋器低速拌匀至不见干粉。如下：
步骤7.
将溶化好的红糖液一次性加入蛋糊中。
步骤8.
启用打蛋器低速搅拌，使面糊呈如下状态。
步骤9.
中高火预热机器5分钟，把面糊加入模具中间。
步骤10.
盖上机器，约2分钟。
步骤11.
用筷子把蛋卷卷起来，放一旁掠凉。
步骤12.
同样，可以用锥雪糕模把蛋卷卷起来。
步骤13.
把卷好雪糕皮放入之前做好的纸模中掠凉。
步骤14.
把烤好的蛋饼放入碗中，随意折起，掠凉后就能得到下面的蛋皮碗了，用来装雪糕或水果沙拉都不错。

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脆皮蛋卷
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脆皮蛋卷
把所有材料准备好。
把红糖加入玉米油中，使之溶化。
把红糖和玉米油充分混匀。
鸡蛋打入盘中，一次性加入细砂糖、盐。
启动打蛋器，高速打发至糖溶化，约2分钟，如下状态。
一次性加入面粉，启动打蛋器低速拌匀至不见干粉。如下：
将溶化好的红糖液一次性加入蛋糊中。
启用打蛋器低速搅拌，使面糊呈如下状态。
中高火预热机器5分钟，把面糊加入模具中间。
盖上机器，约2分钟。
用筷子把蛋卷卷起来，放一旁掠凉。
同样，可以用锥雪糕模把蛋卷卷起来。
把卷好雪糕皮放入之前做好的纸模中掠凉。
把烤好的蛋饼放入碗中，随意折起，掠凉后就能得到下面的蛋皮碗了，用来装雪糕或水果沙拉都不错。