八寸戚风

7.9分
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最初的最美❤
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:淀粉、玉米油、鸡蛋、白糖，步骤:1.分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水 2.蛋黄里加入70克玉米油，70克水 3.晒入低粉，搅拌均匀。 4.这是搅拌好的蛋黄糊。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

6种材料
水 70g、低粉 82g、淀粉 20g、玉米油 70g、鸡蛋 5个、白糖 65g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水，不能有一点蛋黄。
步骤2.
蛋黄里加入70克玉米油，70克水五克糖。
步骤3.
晒入低粉，搅拌均匀。
步骤4.
这是搅拌好的蛋黄糊。
步骤5.
蛋清用电动打蛋器大打出小泡泡，分三次加入白糖，最后一次白糖和淀粉一起加入蛋清中。
步骤6.
打好的蛋白如图，有小尖角。
步骤7.
取三分之一蛋清放到蛋黄糊里，翻拌均匀，再这样重复一遍。
步骤8.
把翻拌均匀的蛋黄糊放到蛋清盆里翻拌均匀。
步骤9.
把蛋糕糊倒入八寸模具中。
步骤10.
倒入模具八分满 镇两下，放入提前预热好的烤箱，上下火150°50分钟。

窍门

用水和牛奶都做过，口感差不多。

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八寸戚风
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八寸戚风
分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水，不能有一点蛋黄。
蛋黄里加入70克玉米油，70克水五克糖。
晒入低粉，搅拌均匀。
这是搅拌好的蛋黄糊。
蛋清用电动打蛋器大打出小泡泡，分三次加入白糖，最后一次白糖和淀粉一起加入蛋清中。
打好的蛋白如图，有小尖角。
取三分之一蛋清放到蛋黄糊里，翻拌均匀，再这样重复一遍。
把翻拌均匀的蛋黄糊放到蛋清盆里翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入八寸模具中。
倒入模具八分满 镇两下，放入提前预热好的烤箱，上下火150°50分钟。