炸肉圆

7.7分
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遥远の呼唤
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:姜粉、五香粉、黄酒、生抽，步骤:1.猪肉清洗干净，剁成肉馅。 2.肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽 3.加入葱花搅拌均匀。 4.将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
猪前腿肉 500克、香葱碎 适量、姜粉 2小勺、五香粉 2小勺、盐 适量、黄酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、清水 半小碗、菜油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉清洗干净，剁成肉馅。
步骤2.
肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。
步骤3.
加入葱花搅拌均匀。
步骤4.
将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
步骤5.
挤好的肉圆摆在平盘上。
步骤6.
炒锅烧热加入菜油。
步骤7.
油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。
步骤8.
炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。
步骤9.
炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。

窍门

1、肉馅中加入清水搅打上劲，口感不老。 2、不喜欢五香粉的味道可以不加。 3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。 4、炸好的肉圆冷冻保存。

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炸肉圆
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炸肉圆
猪肉清洗干净，剁成肉馅。
肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。
加入葱花搅拌均匀。
将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
挤好的肉圆摆在平盘上。
炒锅烧热加入菜油。
油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。
炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。
炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。