猪肉豆腐包子

9.7分
7人已做过
清水淡竹
时间:2小时以上，难度:一般，配方:白面、全麦粉、南瓜泥、酵母，步骤:1.南瓜去皮放锅里蒸熟。 2.趁热用勺子压成泥。 3.白面、全麦粉和酵母混合均匀，加入 4.面团发酵时准备馅料，材料洗净。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

15种材料
白面 250g、全麦粉 50g、南瓜泥 200g、酵母 3g、猪肉 250g、豆腐 400g、胡萝卜 适量、葱 适量、肉皮冻 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、香油 适量、鸡精 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮放锅里蒸熟。
步骤2.
趁热用勺子压成泥。
步骤3.
白面、全麦粉和酵母混合均匀，加入南瓜泥，和成光滑的面团，放温暖处发酵。
步骤4.
面团发酵时准备馅料，材料洗净。
步骤5.
豆腐、胡萝卜切丁，葱切细，猪肉剁成末。
步骤6.
肉皮冻切成细丁（我是做好放在冰箱里的，没有皮冻可以改加适量水），加入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。
步骤7.
搅拌好的馅料，已经很香了。
步骤8.
发酵好的面团。
步骤9.
取出放在案板上按压充分排气。
步骤10.
分成大概30g左右的小剂子。
步骤11.
取一个小剂子，擀成中间厚，四周薄的圆面片。
步骤12.
放上馅料。
步骤13.
包成包子，
步骤14.
做好的包子。
步骤15.
放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开水上汽后转中火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。
步骤16.
蒸熟的包子，颜色很诱人哦
步骤17.
趁热吃，味道更好，香味更浓。

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猪肉豆腐包子
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猪肉豆腐包子
南瓜去皮放锅里蒸熟。
趁热用勺子压成泥。
白面、全麦粉和酵母混合均匀，加入南瓜泥，和成光滑的面团，放温暖处发酵。
面团发酵时准备馅料，材料洗净。
豆腐、胡萝卜切丁，葱切细，猪肉剁成末。
肉皮冻切成细丁（我是做好放在冰箱里的，没有皮冻可以改加适量水），加入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。
搅拌好的馅料，已经很香了。
发酵好的面团。
取出放在案板上按压充分排气。
分成大概30g左右的小剂子。
取一个小剂子，擀成中间厚，四周薄的圆面片。
放上馅料。
包成包子，
做好的包子。
放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开水上汽后转中火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。
蒸熟的包子，颜色很诱人哦
趁热吃，味道更好，香味更浓。