花边培根披萨

9.1分
92人已做过
bing_rui
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、清水、黄油、马苏里拉，步骤:1.先来做披萨的饼胚，这里和做面包的 2.将面粉、酵母、糖倒入一个干净的大 3.加入打散的全蛋液25g 4.逐步加入清水搅拌至无干粉状态。最
2小时以上 一般 奶香

配方

15种材料
高筋面粉 110g、清水 70g、黄油 10g、糖 10g、马苏里拉 200g、香肠 适量、胡萝卜 适量、青尖椒 适量、低筋面粉 50g、酵母 2g、全蛋液 25g、盐 1g、培根 2片、洋葱 适量、青豆 适量

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来做披萨的饼胚，这里和做面包的方法类似，准备和面的材料。黄油室温软化。
步骤2.
将面粉、酵母、糖倒入一个干净的大盆中，
步骤3.
加入打散的全蛋液25g
步骤4.
逐步加入清水搅拌至无干粉状态。最后加入盐，继续搅拌均匀。开始和面。
步骤5.
揉面大约8分钟，揉至面团起筋，不再粘手，表面光滑，此时将软化的黄油加入。继续揉搓。
步骤6.
揉至面团的扩展状态，不需要拉出手套膜，能拉出厚膜即可。放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。
步骤7.
发酵完成的面团要求是原来的2-2.5倍大小就可以了。
步骤8.
将发酵好的面团进行排气，排气完成后，分成两份，静置10-15分钟，松弛一下面团。
步骤9.
取松弛好的面团，擀成比披萨模具稍大的面片，面片上用叉子扎上小孔。
步骤10.
将面片放入模具中，四周整形，多余的切掉。
步骤11.
用其他面擀成香肠宽的面片。你也可以使用大香肠，更加方便。
步骤12.
将香肠包裹起来。多余面片切掉。
步骤13.
将香肠切成你想要的长度，摆在模具四周。
步骤14.
依次全部做好，摆成一圈，如图。送入烤箱进行二次发酵。
步骤15.
将培根煎一下，这样更香。这里煎的多，其实我只用了2片。
步骤16.
将培根切成你想要的大小片，备用。
步骤17.
胡萝卜切大丁，过水焯一下，青豆焯一下，青尖椒切丝，洋葱切圈，备用。
步骤18.
发酵好的面团已经变大，再次将底部面上，扎上小孔。
步骤19.
将披萨酱，用刷子刷在饼胚上。注意不要刷到上面去，我不小心刷到了一边，烤出来变黑，不好看。
步骤20.
铺上一层马苏里拉奶酪碎。开始预热烤箱，上下火210度预热5分钟。
步骤21.
再铺上一层培根。
步骤22.
放上喜欢的蔬菜，用胡萝卜，青豆点缀在洋葱和青椒之间。撒些马苏里拉奶酪。
步骤23.
我家喜欢培根所以再来一层，料足足的。
步骤24.
继续上厚厚的马苏里拉。送入烤箱，210度烘烤25分钟
步骤25.
出炉前5分钟，再撒少许奶酪碎，烤出来更漂亮。
步骤26.
出炉了，
步骤27.
料很足，还有拉丝，真的太好吃了。

窍门
1.盐不能直接与酵母接触，所以在后面放入。 2.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。 3.关于面团发酵，可放入烤箱进行发酵，也可以室温发酵，发至2-2.5倍大小就可以了。 4.关于红肠的选择，可以选择普通长红肠，我更喜欢这种热狗小红肠，味道更好。

相关专题

包含此做法的食谱

生鲜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 花边披萨做法大全

花边培根披萨
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

花边培根披萨
先来做披萨的饼胚，这里和做面包的方法类似，准备和面的材料。黄油室温软化。
将面粉、酵母、糖倒入一个干净的大盆中，
加入打散的全蛋液25g
逐步加入清水搅拌至无干粉状态。最后加入盐，继续搅拌均匀。开始和面。
揉面大约8分钟，揉至面团起筋，不再粘手，表面光滑，此时将软化的黄油加入。继续揉搓。
揉至面团的扩展状态，不需要拉出手套膜，能拉出厚膜即可。放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。
发酵完成的面团要求是原来的2-2.5倍大小就可以了。
将发酵好的面团进行排气，排气完成后，分成两份，静置10-15分钟，松弛一下面团。
取松弛好的面团，擀成比披萨模具稍大的面片，面片上用叉子扎上小孔。
将面片放入模具中，四周整形，多余的切掉。
用其他面擀成香肠宽的面片。你也可以使用大香肠，更加方便。
将香肠包裹起来。多余面片切掉。
将香肠切成你想要的长度，摆在模具四周。
依次全部做好，摆成一圈，如图。送入烤箱进行二次发酵。
将培根煎一下，这样更香。这里煎的多，其实我只用了2片。
将培根切成你想要的大小片，备用。
胡萝卜切大丁，过水焯一下，青豆焯一下，青尖椒切丝，洋葱切圈，备用。
发酵好的面团已经变大，再次将底部面上，扎上小孔。
将披萨酱，用刷子刷在饼胚上。注意不要刷到上面去，我不小心刷到了一边，烤出来变黑，不好看。
铺上一层马苏里拉奶酪碎。开始预热烤箱，上下火210度预热5分钟。
再铺上一层培根。
放上喜欢的蔬菜，用胡萝卜，青豆点缀在洋葱和青椒之间。撒些马苏里拉奶酪。
我家喜欢培根所以再来一层，料足足的。
继续上厚厚的马苏里拉。送入烤箱，210度烘烤25分钟
出炉前5分钟，再撒少许奶酪碎，烤出来更漂亮。
出炉了，
料很足，还有拉丝，真的太好吃了。