燕麦牛奶吐司

9.7分

12人已做过

小董妞@厨房

时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋面粉、燕麦、鸡蛋、牛奶，步骤:1.称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面 2.启动面包机和面功能，10分钟，借 3.取出面团，在案板上揉、捏、摔打面 4.继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜

2小时以上简单咸甜

高筋面粉 250g、燕麦 30g、鸡蛋 1个、牛奶 140ml、酵母 4g、糖 30g、盐 4g、黄油 30g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；

步骤2.

启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；

步骤3.

取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；

步骤4.

继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;

步骤5.

放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

步骤6.

面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

步骤7.

给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；

步骤8.

醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；

步骤9.

自上往下将面团紧紧卷起；

步骤10.

放入土司盒中（三能450g）；

步骤11.

烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；

步骤12.

发酵至模具九分满，盖上吐司盖；

步骤13.

放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~

步骤14.

冷却后脱模；

步骤15.

待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；

步骤16.

成品图；

1、温度供参考，依据个人烤箱进行调节；

窍门配方

燕麦牛奶吐司

称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；

启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；

取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；

继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;

放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；

醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；

自上往下将面团紧紧卷起；

放入土司盒中（三能450g）；

烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；

发酵至模具九分满，盖上吐司盖；

放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~

冷却后脱模；

待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；

成品图；