秘制卤鸭腿

7.7分

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厨娘宋宋

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸭腿、八角、花椒、蚝油，步骤:1.鸭腿洗净飞水 2.飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮 3.将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花 4.加入没过的鸭腿的水

2小时以上一般辣

鸭腿 2只、辣椒段一大把、八角三个、花椒 15粒、葱 6根、姜六片、蚝油两茶匙、生抽三茶匙、老抽两茶匙、胡椒粉半茶匙、熟白芝麻适量、香菜少许

步骤1.

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鸭腿洗净飞水

步骤2.

飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。

步骤3.

将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油

步骤4.

加入没过的鸭腿的水

步骤5.

大火煮开加入一大把辣椒段

步骤6.

煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味，（我还放了几个鸡蛋一起进去卤制，卤出来的鸡蛋味道棒棒哒！）

步骤7.

捞出所有的配料，浸泡两小时即可食用

步骤8.

成品

步骤9.

将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜点缀，味道棒棒哒的！

没有蚝油也可以不加不吃辣的可以不加辣椒，我是贵州人比较喜欢吃辣所以辣放的比较多！

窍门配方

秘制卤鸭腿

鸭腿洗净飞水

飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。

将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油

加入没过的鸭腿的水

大火煮开加入一大把辣椒段

煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味，（我还放了几个鸡蛋一起进去卤制，卤出来的鸡蛋味道棒棒哒！）

捞出所有的配料，浸泡两小时即可食用

成品

将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜点缀，味道棒棒哒的！