蔓越莓玻璃糖饼干

8.0分
42人已做过
Q猪宝宝
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄油、蔓越莓干、低筋粉、糖粉，步骤:1.黄油切成小块，软化后放入全部糖粉 2.加入2大勺全蛋液（约30毫升）， 3.加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。 4.筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团
30分钟-1小时 一般 甜

配方

6种材料
低筋粉 230克、黄油 150克、蔓越莓干 70克、糖粉 120克、全蛋液 2大勺、硬质水晶糖 10粒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合。
步骤2.
加入2大勺全蛋液（约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。
步骤3.
加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。
步骤4.
筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。
步骤5.
将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。
步骤6.
取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。
步骤7.
硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。
步骤8.
烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。
步骤9.
烤至饼干表面金黄色即可出炉。
步骤10.
待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。

窍门
1、玻璃糖饼干比较薄，为了保持饼干表面的平整，请务必将蔓越莓切碎再加入制作。 2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。 3、本次烘焙使用的是柏翠PE5359WT烤箱，温度比较精准，用其他牌子的烤箱，烘焙的温度和时间请按自家烤箱

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蔓越莓玻璃糖饼干
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蔓越莓玻璃糖饼干
黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合。
加入2大勺全蛋液（约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。
加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。
筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。
将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。
取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。
硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。
烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。
烤至饼干表面金黄色即可出炉。
待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。