毛毛虫紫薯面包

9.7分
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低调蓝莓
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面包粉、鸡蛋、牛奶、橄榄油，步骤:1.准备好食材； 2.紫薯蒸熟，170紫薯放入奶锅，加 3.开小火边煮边用勺子压成泥； 4.用面包机和面，先倒入牛奶，盐、糖
2小时以上 一般 甜

配方

8种材料
面包粉 290g、鸡蛋 一个、牛奶 150ml、橄榄油 20g、盐 3g、白砂糖 15g、紫薯泥 170g、即发酵母 3g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材；
步骤2.
紫薯蒸熟，170紫薯放入奶锅，加入50克牛奶，10克白砂糖；
步骤3.
开小火边煮边用勺子压成泥；
步骤4.
用面包机和面，先倒入牛奶，盐、糖对角放入，倒入蛋液、橄榄油、面包粉，面包粉要覆盖住水面，中间挖小洞，最后放入酵母。选择欧式柔软面包菜单，开始制作，当面团发酵至九分满时停止面包机工作；
步骤5.
紫薯泥平均分成6等份，每份28克左右；
步骤6.
取出面团排气，平均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
步骤7.
取一个面团擀开，包上紫薯馅，包好捏紧，收口朝下；
步骤8.
慢慢擀成长椭圆形，注意紫薯馅不要挤出来；
步骤9.
用小刀或刀片割成均匀的切口，只割上层表面；
步骤10.
轻轻翻过来，割口面朝下，对着自己那侧稍压薄些，从靠近自己那侧轻轻卷起；
步骤11.
一直卷过去，成直筒状，割口刚好朝上；
步骤12.
全部卷好，放入烤盘，中间留有空隙；刚开始紫薯馅放的不好，后几个还可以； 入烤箱二次发酵，烤盘下边放一碗热水，大概40分钟发酵至1.5倍大；
步骤13.
取出烤盘，面包卷上横着刷一层蛋液，160度预热烤箱，160度上下火中层25分钟左右，上色满意时及时加盖锡纸。
步骤14.
烤好后取出，放到烤架上晾凉，稍有余温时放入保鲜袋储存。
步骤15.
美美的，享用吧！

窍门

1、用面包机发酵省时省力。 2、二发不要发酵过度，以免把切口撑破。 3、烤箱温度根据自家烤箱情况调整。

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毛毛虫紫薯面包
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毛毛虫紫薯面包
准备好食材；
紫薯蒸熟，170紫薯放入奶锅，加入50克牛奶，10克白砂糖；
开小火边煮边用勺子压成泥；
用面包机和面，先倒入牛奶，盐、糖对角放入，倒入蛋液、橄榄油、面包粉，面包粉要覆盖住水面，中间挖小洞，最后放入酵母。选择欧式柔软面包菜单，开始制作，当面团发酵至九分满时停止面包机工作；
紫薯泥平均分成6等份，每份28克左右；
取出面团排气，平均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
取一个面团擀开，包上紫薯馅，包好捏紧，收口朝下；
慢慢擀成长椭圆形，注意紫薯馅不要挤出来；
用小刀或刀片割成均匀的切口，只割上层表面；
轻轻翻过来，割口面朝下，对着自己那侧稍压薄些，从靠近自己那侧轻轻卷起；
一直卷过去，成直筒状，割口刚好朝上；
全部卷好，放入烤盘，中间留有空隙；刚开始紫薯馅放的不好，后几个还可以； 入烤箱二次发酵，烤盘下边放一碗热水，大概40分钟发酵至1.5倍大；
取出烤盘，面包卷上横着刷一层蛋液，160度预热烤箱，160度上下火中层25分钟左右，上色满意时及时加盖锡纸。
烤好后取出，放到烤架上晾凉，稍有余温时放入保鲜袋储存。
美美的，享用吧！