酸辣鸡爪

9.1分
412人已做过
2小时以上 难 其它、酸、辣、酸辣 保鲜膜

配方

11种材料
鸡爪 500克、柠檬 1个、果醋 100克、香菜 80克、小米椒 10个、绵白糖 少许、生抽 适量、小葱 3根、姜 3片、料酒 少许、麻油 几滴

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需主料。
步骤2.
鸡爪剪去指甲洗净。
步骤3.
用厨房剪把鸡爪一剪二。
步骤4.
锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。
步骤5.
锅中放入凉水，放入鸡爪。
步骤6.
放入小葱，姜。
步骤7.
煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。
步骤8.
把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。
步骤9.
洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。
步骤10.
放入生抽。
步骤11.
放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。
步骤12.
冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。
步骤13.
放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。

窍门

生抽和醋要多一点，这样更容易入味，冷藏的时候中间可以翻拌一下。

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酸辣鸡爪
准备所需主料。
鸡爪剪去指甲洗净。
用厨房剪把鸡爪一剪二。
锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。
锅中放入凉水，放入鸡爪。
放入小葱，姜。
煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。
把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。
洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。
放入生抽。
放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。
冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。
放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。