【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁

Name: 【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁
Ingredients: 400g鸡肉; 0适量盐; 0适量料酒; 0适量五香粉; 400g菜籽油; 50g干辣椒; 100g二荆条; 4片姜片; 30粒花椒; 3个八角

6.9分

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虫子艾尔

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡肉、料酒、五香粉、菜籽油，步骤:1.材料准备，土鸡半只宰成3cm大小 2.锅烧热，倒入二荆条先微炒一下。放 3.倒入菜籽油，加热至7成，倒入鸡块 4.炒好的鸡肉捞出。锅内重新放入适量

10分钟以内简单辣

鸡肉 400g、盐适量、料酒适量、五香粉适量、菜籽油 400g、干辣椒 50g、二荆条 100g、姜片 4片、花椒 30粒、八角 3个

步骤1.

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材料准备，土鸡半只宰成3cm大小小块，二荆条切段、干红辣椒切段、姜片5片、花椒。

步骤2.

锅烧热，倒入二荆条先微炒一下。放少许盐。

步骤3.

倒入菜籽油，加热至7成，倒入鸡块煸炒出水，捞出鸡块，继续加热油后再次倒入鸡块炒至金黄略干

步骤4.

炒好的鸡肉捞出。锅内重新放入适量菜油。

步骤5.

倒入花椒、姜、八角略炒。注意中火，否则容易变糊。

步骤6.

再逐一倒入干辣椒、青椒、鸡块，翻炒，爆香。加入适量的盐和味精调味即可。

辣子鸡主要的是辣味和干煸的鸡肉的香味。传统的方法只用了干辣椒，家常味的自己做可以加入二荆条，增加丰富的色泽。这道菜很耗油，鸡肉需要煸炒2次最佳。绝对不能掺水！做好之后，微微晾一下再吃，下啤酒或冷饮，非常棒！