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少年夫妻老来伴——番茄版手撕包菜
提啦米酥
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:包菜、番茄、白糖、香醋，步骤:1.包菜用手撕成片，清洗干净，充分沥 2.生姜切片，葱切段，大蒜剥皮洗净， 3.炒锅放油，放入花椒和干辣椒，开小 4.油热后加入葱、姜、蒜、青椒翻炒。
10分钟以内
一般
咸甜
步骤1.
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包菜用手撕成片，清洗干净，充分沥干水分。
步骤2.
生姜切片，葱切段，大蒜剥皮洗净，青椒去籽切片，番茄切条。
步骤3.
炒锅放油，放入花椒和干辣椒，开小火加热。
步骤4.
油热后加入葱、姜、蒜、青椒翻炒。
步骤5.
加入包菜大火翻炒半分钟。
步骤6.
加入十三香炒匀。
步骤7.
倒入约1汤匙香醋。
步骤8.
加入白糖，我加的是糖粉，翻炒均匀。
步骤9.
加入番茄。
步骤10.
滴入适量老抽翻炒半分钟。
步骤11.
加适量食盐。
步骤12.
加少量鸡精翻炒均匀即可关火出锅。
1、花椒和干辣椒要凉油下锅，小火加热，这样才能煸出香味而不糊掉。
2、要炒出清脆的手撕包菜来就要大火快炒，香醋下锅也要早。
3、香醋沿锅沿倒入，更能激发出醋的香味来。
4、白糖的量不宜过少，少则无味，但多了也就不对味了。
5、加入鸡精主要是起到提味增鲜的作用，不喜欢的话也可以不放。
