#初秋养生#鸭胗焖冬瓜

7.9分
47人已做过
余甘果蜜的厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸭胗、冬瓜、蒜头、香葱，步骤:1.冬瓜，去皮切小片，厚度相匀，焖的 2.备好姜丝，葱花与葱白分开。蒜切片 3.切鸭胗啦。把鸭胗切开。取其中一半 4.切好的鸭胗可以加入淀粉，食用盐抓
10-30分钟 简单 清淡

配方

10种材料
鸭胗 5只、冬瓜 适量、姜 适量、蒜头 适量、香葱 适量、淀粉 适量、生抽 适量、食用油 适量、料酒 少许、精盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬瓜，去皮切小片，厚度相匀，焖的时候不会有的熟透而有的还是硬的。切的薄些焖的时间就短，厚些就需要长一些时间，厚度根据自己手法来。尽量均匀就行。
步骤2.
备好姜丝，葱花与葱白分开。蒜切片。姜丝需要多一些，姜是去腥好食材，多放一些。如果你是无辣不欢，可以加几只干椒。
步骤3.
切鸭胗啦。把鸭胗切开。取其中一半，如果去内部老皮可以平放刀，左手按着鸭胗，右手平刀片去老皮。而我喜欢它的嚼劲，很少去老皮，留着更好切花刀。先是横切片，不切断，然后再竖切，每刀下去切断。
步骤4.
切好的鸭胗可以加入淀粉，食用盐抓匀，再冲洗一次。在切鸭胗之前也可以用淀粉和食盐揉搓之后洗干净。
步骤5.
锅中入油，加入姜、葱蒜炒香。
步骤6.
加入鸭胗，加少许料酒或是米酒，翻炒至变色。
步骤7.
加入冬瓜，生抽炒匀，加适量清水或是高汤，加盖焖至七八分钟冬瓜熟透。
步骤8.
加入食用盐炒匀，加入葱花即可出锅。
步骤9.
装碟。

窍门

如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。

相关专题

包含此做法的食谱

生鲜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 冬瓜养生汤做法大全

#初秋养生#鸭胗焖冬瓜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

#初秋养生#鸭胗焖冬瓜
冬瓜，去皮切小片，厚度相匀，焖的时候不会有的熟透而有的还是硬的。切的薄些焖的时间就短，厚些就需要长一些时间，厚度根据自己手法来。尽量均匀就行。
备好姜丝，葱花与葱白分开。蒜切片。姜丝需要多一些，姜是去腥好食材，多放一些。如果你是无辣不欢，可以加几只干椒。
切鸭胗啦。把鸭胗切开。取其中一半，如果去内部老皮可以平放刀，左手按着鸭胗，右手平刀片去老皮。而我喜欢它的嚼劲，很少去老皮，留着更好切花刀。先是横切片，不切断，然后再竖切，每刀下去切断。
切好的鸭胗可以加入淀粉，食用盐抓匀，再冲洗一次。在切鸭胗之前也可以用淀粉和食盐揉搓之后洗干净。
锅中入油，加入姜、葱蒜炒香。
加入鸭胗，加少许料酒或是米酒，翻炒至变色。
加入冬瓜，生抽炒匀，加适量清水或是高汤，加盖焖至七八分钟冬瓜熟透。
加入食用盐炒匀，加入葱花即可出锅。
装碟。